期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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炊烟那畔醪糟香
网上说,醪糟是一种米酒,又叫酒酿、甜酒或者酸酒,是江南特色传统小吃.醪糟的确是用米酿制的,可说它是江南独有,则有点不公平.北方也有好吃的醪糟.在我的家乡陕西商洛,冬季如果有仓促上门的访客,主妇就去瓷坛里挖上半碗醪糟放进开水里,加点糖,如果有麻花,再掰几段麻花放到碗中,送到客人手里.客人连吃带喝,一碗下去周身俱暖,打一个饱嗝,舒服极了.要知道,醪糟为舌尖美味外,还可活血御寒.北方人夏天不常喝醪糟.为......
作者：余显斌 刊期： 2019- 03
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南安早餐面线糊
看一个人,一件事,乃至一种食物,时间久了会有些麻木,许多时候需要有第三方的立场和视角,才能看得更通透,了解得更全面.长时间生活在福建南安,不觉得面线糊有多么特别.一位朋友是在南安生活多年的重庆人,她回乡定居后告诉我,特别怀念在南安常吃的面线糊.经她提醒,我重新审视了面线糊——这种我经常品尝,售价仅数元钱,于我们本地人而言不起眼的早餐.它很特别吗?它的用料、它的味道、它的口感不就是普通的早餐应有的样......
作者：洪少霖 刊期： 2019- 03
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鱼香鸡丝
原料:鸡胸肉1块,冬笋半块,黑木耳3朵,青红椒各1/4个,葱、姜、蒜各3克,鸡蛋1个调料:盐1/2茶匙,糖1/2汤匙,干淀粉1茶匙,黄酒1汤匙,醋1/2汤匙,老抽1/2茶匙,郫县豆瓣酱1汤匙,剁椒碎1汤匙1.鸡胸肉切丝,笋块洗净切丝,黑木耳用凉水泡发后洗净切丝,青红椒切丝,葱、姜、蒜切末.2.把鸡丝放入碗中,加入少许黄酒、蛋液、干淀粉、盐,抓匀后腌制5分钟.将剩下的黄酒、糖、老抽搅拌均匀,做成碗汁......
作者：文怡 刊期： 2019- 03
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菠菜和红色芹菜的挑选窍门
-菠菜-菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜,属藜科菠菜属,一年生草本植物.菠菜按种子形态可分为有刺种与无刺种.有刺种:菠菜果实菱形有刺,叶片呈戟形或卵形,较小而薄,叶柄细长.有刺种菠菜质地柔软,涩味少,适于食用,且耐寒力较强,适宜越冬栽培.......
作者：高伟 刊期： 2019- 03
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小鱼干豆腐味噌汤
原料:嫩豆腐半盒,小鱼干20条,茼蒿7根,香菇3朵调料:白味噌3汤匙1.将小鱼干用清水冲洗干净,放入500毫升水中,以大火煮开,转小火煮3分钟,然后关火浸泡一会儿.2.用100毫升清水稀释白味噌,使其达到可以流动的状态.3.将茼蒿洗净,掐掉老根,切成4厘米长的段.嫩豆腐切成3厘米见方、5毫米厚的块.香菇洗净去根,切成片.......
作者：文怡 刊期： 2019- 03
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科学饮水三不要
水是生命之源.人体总体重的60％～70％是水分.成人一般每日需要从食物和饮水中获得2000～2500毫升的水.人体每日摄取的水与排出的水大致相等,才能维持人体健康.若机体因出汗、腹泻等原因,损失6％以上的水分,人的正常生理功能就会受到影响;若体内水分损失达到20％,则会危及生命安全.......
作者：孙清廉 刊期： 2019- 03
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走进神奇动物——东方白鹳
近日,摄影爱好者纷纷前往天津北大港湿地,拿起相机拍下从南方飞回的国家一级保护动物——东方白鹳.镜头下,只见远处的东方白鹳在缥缈水雾中若隐若现,有的啜饮河水,恬静优雅;有的抵头低语,如泣如诉;有的突然振翅飞翔,恍如翩翩仙子.无论是谁看到这些美丽的精灵,都会终身难忘!......
作者：张丹 刊期： 2019- 03
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美丽宝典之眉毛的修饰
眉毛是五官之首.相较于面部上的其他部位,眉毛往往容易被人们忽视.毕竟从功能上看,眉毛确实不如其他器官重要.但适合自己脸型的眉形与眉色,对我们的外貌有明显的加分效果,不仅有助于修饰脸型的不足,使五官更加立体,令妆容更加精致,而且能使人看起来更精神,有效提升个人气质.-眉形选择-眉毛、眼睛可以传情达意,好的眉形更能映衬出女性魅力.眉形和脸型密切相关,眉毛的形状要配合脸型.狭长脸型者配以直线眉形佳.直线......
作者：李旭 刊期： 2019- 03
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被遗忘的宝藏——花生红衣
很多人喜欢吃花生,但他们认为花生皮是无营养的外皮,在食用花生时会习惯地将花生皮除去.那么,花生仁外面包裹着的这层红色外衣究竟有没有营养呢?花生红衣又名花生种衣、花生皮,是一味传统的中药.它有利于增加血小板含量,改善其质量;有助于增强人体毛细血管的收缩机能,促进人体骨骼的造血机能;还能防止纤维蛋白溶解.作为生产花生油和花生制品中的副产物,我国每年都能产生约600吨的花生红衣.若将这些被遗忘的宝藏直接......
作者：朱银霞 刊期： 2019- 03
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老年人增进食欲五妙法
生活中,不少老年人常感到饭菜不香,甚至对于年轻时很喜欢吃的食物,也提不起兴趣.有时候,同一道菜,孩子们吃得有滋有味,自己却尝不出什么滋味.老年人的食欲为什么会变差呢?从现代医学角度分析,主要有4个方面的因素:第一是味蕾退化.随着年龄的增长,老年人舌头上的味蕾会逐渐退化,导致舌头感知食物味道的功能减弱.第二是消化功能下降.老年人胃肠道蠕动减慢,消化液分泌不足,吸收功能下降,都可能引起食欲不振,食不知......
作者：王延群 刊期： 2019- 03