期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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五谷杂粮的健康吃法
作为膳食宝塔的塔基,五谷杂粮是好的基础食物,也是便宜的能量来源.成年人每天摄入250～400克谷物,有利于预防相关慢性病的发生.各种各样的五谷杂粮,它们都有各自的佳吃法.从而把其中的营养效用发挥得淋漓尽致.......
作者：肖秀英 刊期： 2009- 04
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影响长寿的13个因素
衰老虽是不以人的意志为转移的客观规律,但若注意影响寿命的相关因素,推迟和延缓衰老过程是完全可行的.......
作者：杨梅 刊期： 2009- 04
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时节须知
[原文]夏日长而热,宰杀太早,则肉败矣.冬日短而寒,烹饪稍迟,则物生矣.冬宜食牛羊,移之于夏,非其时也.夏宜食干腊,移之于冬,非其时也.辅佐之物,夏宜用芥末,冬宜用胡椒.当三伏天而得冬腌菜,贱物也,而竞成至宝矣.当秋凉时而得行鞭笋,亦贱物也,而视若珍馐矣.有先时而见好者,三月食鲥鱼是也;有后时而见好者,四月食芋艿是也.其他亦可类推.有过时而不可吃者,萝卜过时则心空,山笋过时则味苦,刀鲚过时则骨硬.......
作者：陶然 刊期： 2009- 04
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细说增味调料
烹饪离不开增味调料,这些增味调料不但能使菜肴味道鲜美独特,还有保健的功效.科学地使用增味调料,可以使你在享用美食的同时也拥有了健康,反之,这些调料就可能成为健康的隐形杀手.......
作者：王春华 刊期： 2009- 04
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药食兼用之槐花
每年五月,是槐花飘香的时节.它不但皎皎如濯,清新可人,而且还是当季的美味.把盛开的槐花采下,嘴馋的孩子等不及就把一串放进嘴里,那点点的甘甜,随着香味沁入心脾,而巧手的母亲,则会把槐花做成槐花饼、槐花饭,真是当之无愧的纯天然绿色食品.在品尝美味的时候,很多人可能不知道,槐花还是一味良药呢.......
作者：逸菲 刊期： 2009- 04
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清明食俗看营养
清明节在每年的4月5日前后,是我国民间的重要习俗节日.在漫长的岁月中,清明节形成了一些颇具特色的饮食民俗.......
作者：缪士毅 刊期： 2009- 04
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天津药糖独一份
天津地处河海码头,尽得渔盐之利,厢风卫俗中不乏丰富而独特的饮馔承袭.津人不善甜品,然始于清末民初的药糖却啖者如云,脍炙人口,风行了近半个世纪.食品长于复合味是五方杂处的天津城市背景中产生的特色.天津民间药糖,在清甜醇香中兼具保健之效,形成了独特风味.......
作者：由国庆 刊期： 2009- 04
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世界各国如何应对食品安全危机
食品是人类赖以生存和发展的物质基础,食品质量与安全关系到人类的健康、社会的稳定和经济的发展.因此,世界各发达国家和地区纷纷采用技术和法律的手段提高食品安全管理水平,建立较为完善的国家食品质量安全监管体系,对影响食品质量安全的因素进行有效监控,从而保证了政府的监管力度,使国民享受到安全、卫生的食品供应,食品企业亦有了强大的市场竞争力.......
作者：孔润常 刊期： 2009- 04
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巧用食疗治血虚
血虚是血不足以濡养脏腑、经脉而出现的病症,多由于失血过多或脾胃虚弱,血之化生不足,或情志损伤、阴血暗耗所致.血虚的主要表现为面色萎黄或淡白无华、唇色淡白、指甲不红润、常感头晕眼花、心悸、失眠多梦、手脚发麻、舌淡、脉细等.......
作者：福如海 刊期： 2009- 04
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年年春季话香椿
香椿树,属于楝科落叶乔木,据说汉代已有栽种,广植大江南北.早春,香椿树长出的嫩芽儿可供食用,菜名香椿,又叫椿头.香椿鲜香味美,营养丰富,是价廉质优的春季大众蔬菜.中国是世界上惟一的用香椿作蔬菜用的国家.......
作者：严双红 刊期： 2009- 04