期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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螺蛳壳里做道场
脑海里闪回,能忆起来的第一次吃螺蛳,是某个停电的夏夜.左邻右舍四散在采石厂门口,两个篮球场大小的坪前,打着蒲扇纳凉.不知谁家端出一碗完壳螺蛳,大家新奇地聚拢在一块儿,边捡一颗送到嘴里,边问这是什么好吃的.印象至深的是有一人不知吃法,竟将螺蛳的肠肚吸食殆尽,彼时河净水清,换做现在,知晓后怕是要吐了.那一刻我记住了“嗍螺”.......
作者：即墨冷 刊期： 2016- 03
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文茶雅集英伦茶礼
英国人饮茶始于17世纪初.至18世纪时,大众化茶馆林立,饮茶普及到各个阶层,在茶类选择上以红茶为主,往往会一日饮茶数次,成为了英国人重要的生活习惯.下午茶则是起源于19世纪维多利亚时代,是英式典雅生活的象征和礼仪.在许多重要场合,常用下午茶会来替代宴会.在今天,下午茶茶礼虽然已经简化,但是正确的冲泡方式、优雅的茶具陈设、丰盛诱人的茶点,仍被视为传统保留下来.而上佳的茶品、瓷器、音乐,甚至是好的心情......
作者：宋权峰 刊期： 2016- 03
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宝岛牛奶锅
醇香的牛奶,温热、浸润着满满一锅的涮烫食材,那将会是一种怎样的味觉体验呢?中式火锅有各种名堂,无论是麻辣锅、清汤锅、海鲜锅……都是如在天堂般的美味.不过,前段时间,我去台湾出差,有幸尝到了当地一道老少皆宜的营养牛奶锅,对火锅算是有了一种新的认识.据店家说,牛奶火锅能够起到润泽肠胃、滋润皮肤的作用,所以吃牛奶火锅也算是一种健康新时尚.......
作者：丁婷婷 刊期： 2016- 03
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留食
记得小时候,跟随大人们去田野里采摘柿子,采摘过后,总要留一些柿子在树上,给鸟类留点食物.柿子丰收的时节,一进入田野,便能看到老大一棵柿子树上,结满了红红的柿子,给人喜气,给人丰收,更给人满足.......
作者：白峰 刊期： 2016- 03
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童年不识荠菜香
春寒料峭,乍暖还寒时候,早不畏严寒破土而出的野菜当属荠菜了.古人陆游有诗为证:“残雪初消荠满园,糁羹珍美胜羔豚.”而辛稼轩更是把荠菜花当成了春天的真正使者,留下了“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”的名句.......
作者：吴建 刊期： 2016- 03
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做一个有内涵的烤包子
烤包子是新疆的地方美食,对于像我这样的当地土著来说,它是一种日子久了不吃就会惦记的食物.对于初来新疆的内地朋友来说,烤肉是立马能接受的,但对于烤包子则需要一个渐进的过程.因为烤包子在馕坑里被高温灼烤加工的过程中,羊肉经过物理变化,内中的膻腥味会被释放得很充分,对于不经常食用羊肉的人来说要接受这个味道,的确需要一个过程.但一旦适应后,这个神奇的食物便会强烈地吸引你去不断品尝.......
作者：赵砾 刊期： 2016- 03
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远传冬笋味更觉彩衣浓
梁实秋先生在《雅舍谈吃》中写道:“冬笋美.过年的时候,若是以一蒲包的冬笋一蒲包的黄瓜送人,这份礼不轻,而且也投老饕之所好.我从小爱吃的一道菜,就是冬笋炒肉丝,加一点韭黄木耳,临起锅浇一勺绍兴酒,认为那是无上妙品——但是一定要我母亲亲自掌勺.”在他看来,冬笋是可食用竹笋中的美.经过冬笋略带羞涩的调味,肉的香,笋的鲜,酒的醇,全部诗意呈现,热气腾腾中,活色生香,简直妙不可言.尤以母亲炒的好吃,出味的香......
作者：钟芳 刊期： 2016- 03
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小儿慎用复方感冒药
复方感冒药是添加有减充血剂、抗组胺剂、镇咳祛痰药等成分的复方制剂,种类繁多,大多数属于非处方药(OTC),方便患者自主选用.但要提醒读者们注意的是,美国等许多发达国家早已不推荐4岁以下的小儿用复方感冒药,希望国内广大家长也能引起重视.......
作者：陈日益 刊期： 2016- 03
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油盐酱醋健康选
油盐酱醋是每个家庭日日离不开的,但在如何选购上却令很多人犯了难.是不是便宜加名牌就是好的选择呢?拨开各大商家的广告与低价的迷雾,让营养师为您擦亮双眼,帮您挑选靠谱的油盐酱醋.为健康,请适量“加油”......
作者：青言 刊期： 2016- 03
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探秘“危险”的电磁辐射
“辐射”“微波”等词汇总能挑起人们的敏感神经,特别是有老人、孕妇、婴幼儿的家庭,更加视之为大敌.笔者就亲身遭遇过一件令人哭笑不得的事情,隔壁邻居小夫妇有了新生宝宝,怕孩子被“辐射”到,要求邻里们把家里的网线断开,停止使用路由器.那么,生活中我们经常遇到的电磁辐射究竟有多“危险”?会对我们的身体健康造成怎样的危害?如何使用这些家电才更合理、安全呢?......
作者：中国环境科学学会 刊期： 2016- 03