期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
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- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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厨房里的卫生
厨房是家家户户的重要组成部分,它关系着家人的饮食和健康.因此,必须高度重视厨房的卫生问题,确保食品安全.......
作者：崔建忠 刊期： 2009- 05
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治疗脂肪肝8误区
正常肝内脂肪占肝重的3%～4%,如果脂肪含量超过肝重的5%即为脂肪肝,严重者脂肪量可达40%～50%.脂肪肝一般可分为急性和慢性两种.急性脂肪肝类似于急性、亚急性病毒性肝炎,比较少见.......
作者：向维新 刊期： 2009- 05
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舍不下的红烧肉
提起红烧肉,就不能不说起那位将红烧肉推向高峰的人--苏东坡.正是由于他的努力,红烧肉才得以从老百姓的菜锅中走上了文人墨客的餐桌,正式亮相于历史舞台.......
作者：梅红 刊期： 2009- 05
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器具须知
[原文]古语云:美食不如美器.斯语是也.然宣、成、嘉、万窑器太贵,颇愁损伤,不如竞用御窑,已觉雅丽.惟是宜碗者碗,宜盘者盘,宜大者大,宜小者小,参错其间,方觉生色.若板板于十碗八盘之说,便嫌笨俗.大抵物贵者器宜大,物贱者器宜小;煎炒宜盘,汤羹宜碗;煎炒宜铁锅,煨煮宜砂罐.......
作者：陶然 刊期： 2009- 05
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科学锻炼才能健身
近年来,人们的健身热情日益高涨.不少锻炼者由于不知道怎样科学健身,结果不但效果不好.反而给自己的身体带来了伤害.体育锻炼,好以每天为单元来进行.一般情况下.应每天进行一次锻炼.每次锻炼都要经过准备活动、运动强度逐渐增加、保持相对稳定的活动时间、身体疲劳与恢复等阶段.人们在进行健身锻炼时必须遵循科学的方法,因地、因时、因人而异,这样才能获得佳而持久的锻炼效果,促进身体健康.......
作者：谷峰 刊期： 2009- 05
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名优与老饭庄
中国的饮食文化与京剧艺术,同是中华民族文化宝库中的瑰宝.京剧名优梅兰芳、马连良、谭富英、奚啸伯、杨宝森等大师,艺事早已蜚声菊坛.这些京剧艺术大师在早年演出之余,对传统老字号饭庄的各种特色菜品情有独钟.每次光临某处,都与饭庄情义笃厚,并与饭庄当年掌灶的厨师们交情非同寻常,且轶闻多多.......
作者：李鸿友 刊期： 2009- 05
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兔肉药膳十则
传统医学认为,兔肉性凉、味甘,具有补中益气、凉血解毒、止渴健脾、通利大便等功效.称,兔肉可补中益气.凉血解热毒,利大肠,消渴赢瘦.......
作者：唐黎标 刊期： 2009- 05
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五月瑞午话养生
进入农历五月,我国的传统民俗节日端午节又要到了,这一民俗节日,蕴藏着浓郁的民族文化和丰富的养生保健知识.......
作者：朗轩 刊期： 2009- 05
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骨科常用药茶五款
中国人自古就有以茶养生的观念,其实茶只是一种形式,很多治病药方,都可以做成茶剂应用.随着科技的发展,茶剂的应用范围也越来越广,凡含茶叶或不含茶叶的药材或药材提取物用开水泡服或煎服饮用的都可叫药茶.......
作者：臧洪敏 刊期： 2009- 05
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你所不知的筷子
中国每年生产800亿双一次性筷子.首尾相接,可以从地球往返月球21次.可以铺满363个天安门广场.每回收3双一次性筷子,就可以生产一张A4纸.按50人的公司的用纸量计算,做出的纸大概可以使用55万年.......
作者：亦喜 刊期： 2009- 05