期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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生吃、水煮,你的胃准备好了吗?
西方人吃蔬菜的劲头,总是特别豪爽.一大盘子红红绿绿的各种蔬菜,上边浇着一团沙拉酱,一会儿工夫就吃个干干净净.既好吃,又营养,的确值得推崇.......
作者：于海琴 刊期： 2008- 09
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美味天然的健康干果
抽干水分的干果,虽然体型缩小了,但果味更香,味道更浓,而且内里都是水果的精华成分,既可作小食又可入馅,是理想、天然的健康零食.......
作者：杜以会 刊期： 2008- 09
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竞走,简单有效的健身法
竞走的节奏能让您享受到节律的美感、轻松的乐趣,使您心旷神怡,精神饱满.19世纪,竞走运动已经在一些国家中盛行.1809,年当时有名的英国运动员巴克里,用42天走了1000英里,从此,他闻名于世,推动了竞走这项运动.到20世纪初,竞走被列入奥运会的比赛项目.......
作者：胡春梅 刊期： 2008- 09
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魏征·川贝·雪梨膏
据说,唐初政治家魏征是个十分孝顺的人.他母亲多年患咳嗽气喘病,魏征四处求医,但效果甚微,使魏征心里十分不安.唐太宗李世民知道此事后,即派御医前往诊病.御医仔细地望、闻、问、切后,开了方子.可这位老夫人的性情却有些古怪,她只喝了一小口药汁,就连声说药汁太苦,难以下咽,任凭怎样劝说,就是不肯再吃药,魏征也拿她没办法,只好百般劝慰.第二天老夫人把魏征叫到面前,告诉魏征,她想吃梨.魏征立即派人去买回梨,并......
作者：胡献国 刊期： 2008- 09
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药食兼用之[藿香]
广藿香是一味传统的中药,有浓郁的特异清香,味微苦而辛,具有芳香化浊、开胃止呕、发表解暑的功效,主要用于治疗湿浊中阻、脘痞呕吐、暑湿倦怠、胸闷不舒、寒湿、腹痛吐泻、鼻渊头痛.现代药理研究表明,藿香具有抗真菌、病毒、钩端螺旋体等作用;藿香中的挥发油对胃肠道有解痉作用,并能促进胃液分泌,增强消化能力,对食欲不振,消化不良引起的恶心、呕吐有一定的疗效.......
作者：逸菲 刊期： 2008- 09
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金秋时节话田螺
田螺是我国长江流域城乡居民普遍喜食的贝壳类的小水产,在江、河、湖、塘、水田、沼泽等地方均有它的身影.俗话说:三月田螺满肚仔,入秋田螺肥美.田螺一般在春夏之间交配,六月后产仔期过,田螺就肥大起来.所以,在我国南方地区,人们在中秋前后都要争相品尝别有风味的田螺肉.......
作者：徐成文 刊期： 2008- 09
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轻松健身操
1.森林式双脚并立,站直,手臂自然放于身体两侧,做深呼吸.2.踮脚尖森林式双脚并立,直臂向上合掌,手臂往上伸展,用力向上拉伸身体,慢慢地,脚跟离地,重心在两脚尖上,保持平衡目视前方某一点,以保持平衡身体.3.树桩式目视前方某一点,以使身体保持平衡,慢慢提起右脚,把它放在左腿的内侧.深呼吸5次之后,慢慢放下右脚,直立.再慢慢提起左脚,把它放在右腿的内侧,重复这个动作,保持平衡.随着练习次数的增多.尽......
作者：夏子承 刊期： 2008- 09
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趣谈菜单
菜单又称菜谱、食单,其雏形是原法国厨师为了记录菜肴的烹制方法而写的单子.当它成为向客人提供菜肴的单子时,已是16世纪中叶的事情了.食是一种文化,一张美妙的菜单更是一种深邃的文化.在法国,为复兴菜单艺术这一古老传统,艺术家们纷纷为饭店、餐厅的菜单作画.他们认为,高级厨师色香味俱佳的烹饪技艺,还需有制作精美的菜单相辉映,才能使美食家们领略到真正的审美愉快.......
作者：曹锡琴 刊期： 2008- 09
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霉变食品的鉴别和处理
众所周知,食品发霉是由霉菌引起的.但很多人都不知道,对人体健康产生危害的,并不是霉菌本身,而是霉菌的代谢产物--霉菌毒素.霉菌的种类很多,其代谢产物也有很多种.目前,已经知道的霉菌毒素约有200多种.霉菌毒素对人体健康会产生各种损害,如黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素,会损害肝脏甚至致癌;杂色曲霉菌与构巢曲霉菌产生的杂色曲霉毒素也能损害肝脏及肾脏并致癌;岛青霉菌产生的黄米毒素.能致肝癌:串珠镰刀菌产生的毒......
作者：王素丹 刊期： 2008- 09
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秋季美容药膳6款
银耳炖木瓜原料:银耳15克,木瓜(中等大小,自然成熟者好)1只,北杏仁10克,南杏仁12克,冰糖适量.做法:银耳用清水发开,洗净,木瓜去子,切成小块.南北杏仁去衣,洗净.共入炖煲内,加适量开水炖煮20分钟即可食用.每日1剂,连食数日.功效:滋润养颜,经常服用能养阴润肺,使皮肤得到滋润,延缓皱纹出现.......
作者：刘桂云 刊期： 2008- 09