期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2008年第09期

金秋时节话田螺

徐成文

关键词:金秋时节, 田螺肉, 南方地区, 城乡居民, 长江流域, 贝壳类, 沼泽, 水田, 水产, 品尝, 交配, 风味, 产仔
摘要:田螺是我国长江流域城乡居民普遍喜食的贝壳类的小水产,在江、河、湖、塘、水田、沼泽等地方均有它的身影.俗话说:三月田螺满肚仔,入秋田螺肥美.田螺一般在春夏之间交配,六月后产仔期过,田螺就肥大起来.所以,在我国南方地区,人们在中秋前后都要争相品尝别有风味的田螺肉.