期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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家乡的杜秋梨
我的老家辽西地区有一种独特的山果叫杜秋梨.我走过很多地方,问过山南海北的朋友,对于我描述的杜秋梨,他们大都表示从没见过、从没吃过.杜秋梨生长的地方很奇怪.它一般长在阴冷的山沟里.这样的地方,直到四五月份才能晒到一点阳光.有了阳光,它会慢腾腾地开出白米粒一样的小花.从远处看,绒绒的一小片像极了白色的云.花落之后,在漫长的夏季和秋季,它只做一样事,那就是竭力吸收雨露和营养,精心养育那些青涩的小果.杜秋......
作者：小轩 刊期： 2018- 09
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城市的芳香
一到农历八月,我所居住的温泉小城就笼罩在桂花的甜香之中.这样的时节,有遐在大街小巷闲散地行走,那真是再惬意不过的一件事情.路两旁的桂树葱茏地绿着,那绿本身就很诱人,无形之中就让人收敛了凡俗的心思,平静了杂乱的心境,让散乱的思维一点一滴融入它的绿荫之中,而后又随着桂花的清香弥漫、扩散.桂树像母亲抚慰自己的孩子,让有缘走近它的每一个行人抛开人生诸多不如意.它总是悄无声息地舒展着,用植物特有的灵性触动着......
作者：程应峰 刊期： 2018- 09
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古人菜价小故事
如今的菜价大多是随着市场上的余缺来随行就市的,比如去年冬天下雪,物流不便,鸡蛋、青菜、肉类的价格就稍高些,雪后交通恢复正常,菜价便立即回落下来.那在古代,食材的价格是怎样的呢?我翻阅了很多典籍资料,出乎意料地发现,古人的菜价实在有趣.......
作者：李梅 刊期： 2018- 09
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孩子不爱吃蔬菜怎么办
隔壁王奶奶家的小孙子上幼儿园了,孩子在幼儿园里表现很好,经常受到老师表扬,家长很放心.但有一件事让王奶奶有些着急,就是小孙子的体重一个劲儿地往上涨.孩子的饭量越来越大,一人能吃一大盘宫保鸡丁,另配两碗白米饭,就是吃菜很少.王奶奶每次都要花费很大精力,威逼利诱一番才能让小孙子勉强吃两口菜.全家人都明白应该让孩子多吃蔬菜,蔬菜对孩子成长发育有利,但就是不知道用什么方法才有效.......
作者：西米 刊期： 2018- 09
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神奇动物之天鹅
在茂密的森林深处,有片神秘的湖泊.湖上栖息着一群美丽的天鹅,那是公主奥杰塔和她的伙伴们.她们在天鹅湖畔被恶魔施咒变成了白天鹅,只有夜晚才能恢复人形.王子齐格费里德追随这群美丽的天鹅来到了天鹅湖,发现了她们的秘密并深深地爱上了公主奥杰塔,发誓要帮她消除诅咒.在王子挑选新娘之夜,恶魔让他的女儿黑天鹅伪装成奥杰塔以欺骗王子.王子差一点受骗,好在及时发现,奋击恶魔.终,白天鹅恢复公主原形,与王子幸福地生活......
作者：张丹 刊期： 2018- 09
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眼睛的守护神——维生素A
维生素是维持人体正常生命活动时所必需的一类有机化合物,它们虽然在体内含量极少,但在人体的代谢、生长发育等过程中却起着非常重要的作用.全国营养调查结果显示,有4种营养素我们已经缺乏了30多年,而且还有逐年严重的趋势.这4种营养素之一就是维生素A.维生素A又叫视黄醇或抗干眼病维生素,是一种脂溶性维生素.维生素A分为维生素A1、维生素A2两种,其中维生素A1多存于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中,维生素A2常存......
作者：段梅红 刊期： 2018- 09
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剁椒木耳炒鸡蛋
1.干木耳放入清水中浸泡30分钟,洗净后放入开水中焯烫1～2分钟后捞出沥干备用,大蒜切碎备用.2.鸡蛋打散后放入1/2茶匙的料酒和清水.锅中倒油,待油八成热时倒入鸡蛋,摊成金黄色后用铲子切成小块,盛出备用.3.锅中再次倒入油加热,待油四成热时,倒入剁椒和大蒜末炒香.4.将剁椒炒出红油,倒入木耳和鸡蛋翻炒几下,放入糖,淋入生抽调味即可.......
作者：文怡 刊期： 2018- 09
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青椒和紫色胡萝卜的挑选窍门
-青椒-青椒富含B族维生素、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效.青椒水分含量高(74％～94％)、热量低,其维生素C的含量是番茄的3.5倍,在蔬菜中居首.同时,青椒性温,能够通过发汗而降低体温,缓解肌肉疼痛,因此具有一定的解热镇痛作用;青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;青椒中的辣椒素是一种抗氧化物质,还能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积......
作者：高伟 刊期： 2018- 09
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山楂糕
1.鲜山楂洗净去核,加水放入料理机打成糊状.2.搅打好的山楂泥倒入锅中,放入冰糖,大火煮开后改中小火,持续加热.3.加热过程中一定要不停地搅拌,避免粘锅,煮到果酱很黏稠,用铲子盛起来,能有一部分果酱粘到铲子上.......
作者：文怡 刊期： 2018- 09
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舌尖食味美烹调有原则
对食物进行烹饪,既可给人们提供美味的饭菜,又可供给多种营养.烹和调是密不可分的两个方面,如果能正确掌握和运用烹调方法,对于提高饮食的感官性状,引起食欲,促进人体消化吸收都具有重要作用.但如果仅仅追求口味而不注重食物中营养的利用率,势必会造成营养流失,不利健康.为此,在饮食生活中掌握正确合理的烹调方法非常必要.......
作者：朱则刚 刊期： 2018- 09