期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2008年第04期

营养大讲堂之铁

白绍蓓

关键词:营养, 讲堂, 必需微量元素, 血红蛋白, 人体, 缺铁性贫血, 生命活动, 铁缺乏, 总量, 原料, 角色, 合成, 含量
摘要:铁是人体一种重要的必需微量元素,也是含量多的必需微量元素,一般人体含铁总量约为3~5克.铁在许多生命活动中扮演着重要的角色,其中为人们熟知的.就是作为合成血红蛋白的重要原料,当人体铁缺乏时,就会引起血红蛋白低下或缺铁性贫血.