期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
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- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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服避孕药宜补充维生素
口服避孕药是我国育龄妇女一种常用的避孕措施.口服避孕药的主要成分是雌激素及孕激素,具有抑制排卵的作用,有效率达95%以上.但口服避孕药对机体的物质代谢和营养吸收会发生一些影响,主要是改变了维生素的代谢.曾有资料报告,连续服用避孕药几个月,而没有注意补充维生素者,可使体内维生素水平大大降低,尤其是维生素B1、B2、叶酸、A等.有鉴于此,妇科专家建议口服避孕药的妇女应时常补充维生素.除药补外,主要通过......
作者：陈训忠 刊期： 2002- 12
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益身健体矿泉水
水是生命的源泉.由于现代环境污染日趋严重,于是人们渴望获得具有保健作用的洁净饮用水,因此,天然矿泉水就成了人们日常生活中的理想饮用水.......
作者：韩士奇 刊期： 2002- 12
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油、盐、酱、醋与药效
油大量食用动、植物油的同时,不宜服用铁剂(如硫酸亚铁、碳酸亚铁、富马酸铁、人造补血药等).因为油脂能抑制胃酸的分泌,可影响Fe3转变为Fe2,从而减少了铁在胃肠道的吸收.高脂肪性的食物能降低强力霉素、盐酸四环素的吸收,影响其生物利用度.实验证明,盐酸四环素可被降低50%,强力霉素可被降低20%.因此,强力霉素、盐酸四环素都不宜与脂肪性食物同服.......
作者：文玲 刊期： 2002- 12
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伏波将军与薏珠子
据载,号称伏波将军的东汉大将马援,奉旨平定了南疆叛乱后,凯旋归来时带回一车薏苡子,声称该子实可轻身省欲、以胜瘴气.当时有一些嫉贤害能的小人诬告马援搜刮了大量珠宝私自收藏,马援闻说后当众将薏苡子倒入漓江,使谣言不攻自破.......
作者：袁超 刊期： 2002- 12
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辣椒亦治糖尿病
牙买加科学家发现,赋予辣椒以辣味的辣椒素能显著降低血糖水平.尽管在牙买加传统医学中辣椒一直被用来治疗糖尿病,但以前从未对它主要成分的药性做过专门的研究.......
作者：增文 刊期： 2002- 12
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饮茶能强壮骨骼
台湾研究人员研究发现,饮茶能强壮骨骼,每天喝两杯红茶、绿茶或乌龙茶,坚持六年以上,能起到强壮骨骼的作用.世界卫生组织预计,全球由于骨质疏松症所致的髋骨骨折病例将从1990年的的170万例增加到2050年的630万例.......
作者：方留民 刊期： 2002- 12
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吃肉的学问
人人都爱吃肉,因为肉味香,你想过吗,怎样吃肉更合适?一天吃多少合适?畜禽肉、鱼贝虾蟹、蛋类等都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素、核酸等营养物质,是人类生活中重要的营养来源.畜禽肉、鱼肉都含高质量的蛋白质,含量在15%～22%,如一般瘦猪肉中含蛋白质15%～18%,中等肥度的猪肉为8%～14%,羊肉为¨%～13%,牛肉20%,兔肉21%,鸡肉21%～23%,鱼肉15%～20%.......
作者：朱绍纲 刊期： 2002- 12
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食鱼鳞有利健康
在现实生活中,由于人们对鱼鳞的营养价值和烹调方法不太了解,所以吃鱼时总是有意无意将这一食物精品无情地抛弃,造成了很大的浪费.......
作者：郭宏伟 刊期： 2002- 12
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煮熟的番茄抗病能力高
康奈尔大学食品学家说,把番茄煮熟,尽管烹制会破坏番茄中的维生素C,但更有益于心脏健康并可提高其抗癌效果.原因是:烹制可以大大提高两种番茄红素的含量.......
作者：王增 刊期： 2002- 12
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素食漫谈
太空时代的人类文明,饮食仍然必须靠自然生长.古今中外,文学、宗教和其它领域里,许多具有影响力的人士都支持素食运动,像佛陀释迦牟尼、耶酥以及莎士比亚、牛顿、萧伯纳、甘地、孙中山和爱因斯坦等等.......
作者：白冰 刊期： 2002- 12