期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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巧运动,降血压
运动是人类对抗高血压的有效手段之一.一次运动之后,人体血压水平可在一定时间内下降,并能保持22小时之久.不过,要想获得理想的效应,了解相关的奥秘,掌握必要的技巧大有必要.......
作者：张玲 刊期： 2009- 08
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大米常识9问
1.大米是怎样分类的?答:大米分为籼米、粳米和糯米三类.籼米由籼型非襦性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形.根据籼稻的收获季节,分为早籼米和晚籼米两种.粳米由粳型非糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形.根据粳稻的收获季节,分为早粳米和晚粳米两种.......
作者：芮慧强 刊期： 2009- 08
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海参的涨发与烹调
海参又名沙噗或海鼠,系棘皮动物纲,种类很多,我国沿海约有20余种可供食用.其中,刺参、乌参、乌元参、梅花参等经济价值较高.中医认为,海参有补肾、补血和止血等效用.自古至今,人们都把海参视为健身补血的珍品,同时也是高档烹调原料和宴会上的珍馐佳肴.......
作者：余刚 刊期： 2009- 08
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茄二法
[原文]吴小谷广文家,将整茄子削皮,滚水泡去苦汁,猪油炙之.炙时须待泡水干后,用甜酱水干煨,甚佳.卢八太爷家,切茄作小块,不去皮,入油灼微黄,加秋油炮炒,亦佳.是二法者,俱学之而未尽其妙.惟蒸烂划开,用麻油、米醋拌,则夏间亦颇可食.或煨干作脯,置盘中.......
作者：陶然 刊期： 2009- 08
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药食兼用之[豆豉]
豆豉,又名淡豆豉,是用豆科植物黄豆或黑豆作原料,经过蒸煮,冷却后加入曲菌发酵,盐渍,后晒干而成.豆豉在我国自古入药,历代医书均有记载.......
作者：逸菲 刊期： 2009- 08
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跳绳健身法
跳绳的保健功效1.增强心肺功能.跳绳可以让血液获得更多的氧气,使心血管系统保持强壮和健康.2.锻炼肌肉力量及耐力.跳绳可以锻炼全身肌肉,消除臀部和大腿上的多余脂肪,防止臀部下垂,保持健美的形体,并能使动作敏捷、稳定身体的重心.......
作者：严双红 刊期： 2009- 08
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天下皇帝菜
自古庖厨多儒士,皇家御膳古留香.无论是享誉京华的宫廷大餐,或是为人关注的民间小吃,都有一个个令人心驰神往的有趣故事蕴含其中.中国各种地方名菜在传说中被赋予了深厚的魅力,尤其是流传下来的皇帝菜,更是引人入胜,得到世人青睐.......
作者：李鸿友 刊期： 2009- 08
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警惕面粉增白剂
长期以来,我国面粉生产企业都在使用增白剂,以提高面粉的白度.有关专家认为,长期食用含有过量增白剂的面粉,对人体的累积损害无法估量.面粉增白剂,即过氧化苯甲酰,是一种食品添加剂,面粉生产企业普遍用它作为面粉的增白剂和改良剂,国家在食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996中规定限量为,每千克小麦粉中不得超过0.06克.......
作者：曹甫根 刊期： 2009- 08
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营养大讲堂之壳聚糖
虾、蟹是餐桌上常见的美味,不过也有不少人嫌剥壳麻烦而对其敬而远之,常有老饕对桌长叹:螃蟹要是不长壳就好了!这当然是笑谈,但可能很少人知道,在这些虾壳蟹甲中,含有一种重要的可再生绿色资源--甲壳质.......
作者：艾迦 刊期： 2009- 08
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给宝宝添加辅食有学问
大家都知道,采取母乳喂养有利于婴儿健康成长,而添加辅食、断奶时间和方法是否恰当,也直接关系到婴儿的成长发育.......
作者：孙清廉 刊期： 2009- 08