期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2009年第08期

警惕面粉增白剂

曹甫根

关键词:面粉增白剂, 面粉生产企业, 食品添加剂, 过氧化苯甲酰, 卫生标准, 累积损害, 小麦粉, 改良剂, 专家, 人体, 千克, 国家, 白度
摘要:长期以来,我国面粉生产企业都在使用增白剂,以提高面粉的白度.有关专家认为,长期食用含有过量增白剂的面粉,对人体的累积损害无法估量.面粉增白剂,即过氧化苯甲酰,是一种食品添加剂,面粉生产企业普遍用它作为面粉的增白剂和改良剂,国家在食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996中规定限量为,每千克小麦粉中不得超过0.06克.