期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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猪蹄--通乳补血的良品
猪蹄,又名猪脚、猪爪、猪蹄脚,为猪科动物猪的四足.有前蹄和后蹄之分,前蹄肉多骨少,呈直形;后蹄肉少骨稍多,呈弯形.......
作者：王增 刊期： 2006- 04
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香蕉及其保健功能
香蕉古称甘蕉、芭蕉,又名中国矮蕉、天宝蕉、粉蕉.原产热带亚洲,现广泛分布于南北纬30度之间的热带和亚热带地区,目前全球有104个国家和地区栽培香蕉,我国南方也是原产地之一.......
作者：朱瑜安 刊期： 2006- 04
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抗癌食疗八方
1.猴头菇粥原料:猴头菇150克,粳米100克.制法:将猴头菇用温开水泡发,去柄蒂,洗净,切碎,剁成糜糊状;粳米淘净后入锅,加水适量,先用大火煮沸,加猴头菇糜糊,改以小火煨煮成黏稠粥,粥成时加葱花、姜末、精盐、味精,拌和均匀即成.......
作者：黄衍强 刊期： 2006- 04
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春季养肝话食疗
肝,按中医理论,主疏泄和主藏血,属五行之木,春木旺,肝主春,因此春季护肝尤为重要.在养肝护肝诸法中,药膳食疗具有良好的功效.......
作者：杜昌宏 刊期： 2006- 04
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美颜食疗法
女性的皮肤娇嫩,对气候很敏感.春季气候干燥,对女性皮肤损伤较大,为护肤美颜,应多吃些滋补之物.下面介绍几种食疗润颜法.......
作者：郭振东 刊期： 2006- 04
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美味陷阱--解析食品添加剂
面包要用改良剂才能做得松软可口,蒸馒头要用酵母、小苏打和碱才能变得又大又暄,面条要用增筋剂才变得弹性十足,烧菜要用味精、糖、色素菜肴才变得色香味美.除此之外,做豆腐要用卤水,饮料要用香精香料,就连啤酒中也要加入不下10种的食品添加剂.可以说,食品添加剂伴着我们的生活,从家庭厨房到现代化的食品企业,无处不在.而且,社会越发达,食品生产水平越高,人们对食品品质口味的要求越高,所用的食品添加剂的种类就越......
作者：王春华 刊期： 2006- 04
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咖喱完全问答录
Q咖喱是印度料理?还是西洋料理?A:英国于19世纪将咖喱由殖民地印度传回本国,使得原本充满异国风味的咖喱与西洋料理中的奶油面糊结合,渐渐变成了略带糊状的英国风味料理.......
作者：章慧文 刊期： 2006- 04
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发酵的日本食文化
中国人提起日本菜的时候,想起的就是生鱼片、寿司、天妇罗之类的食物,可是实际上日本人并不会天天吃这样的食物.真正每天的饭食当中不可缺少的东西是味噌汤、泡菜,在东日本一带的地区不可缺少的还有由黄豆发酵而成的纳豆.......
作者：马寿成 刊期： 2006- 04
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饮食与肤色
人的肤色是由种族、遗传等先天因素决定的,与毛细血管的分布、色素的多少、皮下脂肪的薄厚密切相关.正常人的肤色应是红润而有光泽的.除了贫血、肝炎等疾病之外,饮食不当也会影响人的肤色.......
作者：赵兰生 刊期： 2006- 04
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战胜脂肪肝从吃做起
正常肝脏脂肪含量约占肝湿重的5%,当肝细胞内脂质含量超过5%或组织学上每单位面积有1/3以上肝细胞脂变时,即出现不同程度的脂肪肝.......
作者：侯茂兰 刊期： 2006- 04