期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
-
2001
-
2002
-
2003
-
2004
-
2005
-
2006
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
-
2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
-
田螺塞肉
春日的江南乡间,带着些许静谧,些许柔情.漫步在蜿蜒的河道旁,满眼皆是古朴老屋与幽深小巷.偶从屋巷间传来的锅、铲碰击声和飘出的丝丝食香,给这午后的时光又平添了一抹温暖.正当我沉醉在这水乡特有的风致中时,看到不远处桥下有一群人围在那儿,走过去一瞧,原来是个小贩在卖刚摸上来的田螺.再看那养在木桶里的田螺,一个个犹如溪边的青石般鲜亮.其中有那么几个还悄悄探出头来,伸出触角,缓缓蠕动,别有一股子水泽生物的灵......
作者：王蕙利 刊期： 2017- 03
-
暖身又暖心的泰国将军面
去泰国旅游的人,往往会为善于搭配各种自然食材和运用多种香料调味的泰国菜所倾倒,不知不觉间迷恋上那种酸、甜、辣浑然一体的特有口味.在泰国旅行期间,什么都好,就是几天没吃面,对于我这样一位嗜面食为命的北方女子而言真是大问题,觉得浑身不舒坦.细心的老公显然察觉到我对家中面食的想念,所以特意在午饭时间,要带我去过一把泰国面食的瘾.......
作者：丁婷婷 刊期： 2017- 03
-
缸罐里的美味
“缸罐”是我们家乡人的叫法.装得下三四碗水的叫缸罐,稍大的叫侉罐,也就是陶瓷的煨罐子.罐的一侧有个小嘴,另侧有个耳子,便于拎起好倒水.这缸罐不值钱,三四毛钱一只,一般人家都拥有多个.为了节省柴火,会过日子的人家,一年四季灶洞里都少不了它.可以煨开水,煨汤,煨饭,还有人家用它煨茶.在缺少柴火的年代,缸罐是有很大功劳的.......
作者：潘爱娅 刊期： 2017- 03
-
犹如胭脂
《红楼梦》这部书真的犹如是一个姹紫嫣红的大花园,里面有艳冠群芳的牡丹宝钗,有风露清愁的芙蓉黛玉,有瑶池仙品的杏花探春,有香梦沉酣的海棠湘云,让人惊艳.其实,《红楼梦》这部书中更有琳琅满目的美食,美不胜收,香气扑鼻,其中一道名为“胭脂鹅脯”的菜肴,就洋溢着美的韵味.......
作者：王吴军 刊期： 2017- 03
-
川西食俗『九斗碗』
在川西农村,一些地方至今还流行“九斗碗”食俗.尤其是到了春节或办红白喜事,大家互相“走人户”时,家家就习惯架起高高的地蒸笼,烹制出美味可口的“九斗碗”招待客人.“九斗碗”是川西民间以大众便餐家常菜肴为主的筵席,又名田席.它的得名,源于清康熙中叶(1681年)开始的“湖广填四川”大规模移民运动.三百多年前的外省移民们在垦荒、开渠、平田、挖井、建房、收割打谷、插秧抢种的劳动中,常常需要同村、同宗、同原......
作者：潘春华 刊期： 2017- 03
-
朋友圈里的“牛奶新闻”是真的吗?
“牛奶又出事了……”你的微信里是不是有这样的文字?这两年,牛奶总是被说三道四,今天被说致癌,明天被议营养差.好端端的牛奶的确委屈啊:招谁惹谁了?!牛奶致癌?微信原文摘录:美国教授T·柯林·坎贝尔博士研究称,牛奶中的蛋白质是一种非常强的促癌剂,尤其是占到87％的酪蛋白,能增加癌症、心脏病、糖尿病、肾结石、高血压等患病几率.......
作者：凌寒 刊期： 2017- 03
-
护肝的营养素
“心肝宝贝”说的一点也没错,保护好肝脏就是保护好我们自己的身体.长期应酬与熬夜,对我们的肝脏有很大的伤害,若懂得服用一些营养素补充剂来预防肝损伤,可以对肝脏起到很好的保护作用.大豆卵磷脂大量饮酒或营养过剩会加重肝脏细胞的负担,降低肝脏合成磷脂的能力.当人体内磷脂酰胆碱不足时,会导致脂肪在肝脏内的堆积,形成脂肪肝,令肝脏细胞被破坏,肝功能减退,引起肝硬化等疾病.若平时注重卵磷脂的摄入,能增强肝脏细胞......
作者：宋冰冰 刊期： 2017- 03
-
坚强宠物龟,懒人佳选择
在我国古代文化中,乌龟一直是健康、长寿的象征,神话故事中塑造的“龟仙”大多也性情温和、憨厚善良.如今,龟类逐渐作为宠物走进家庭,和猫狗一样为人类带来欢乐.人们对龟类的印象多半是“安静温柔、生命力强、耐饥耐饿”.如果您恰好想养宠物,又没有太多时间和精力照顾,或者担心饲养猫、狗、兔等宠物会有传播疾病的风险,那么“宠物龟”或许是个不错的选择.......
作者：钰钎 刊期： 2017- 03
-
孕妈小心变“糖”妈
新生命萌芽成长,准妈妈要时刻关注自身健康和胎儿发育,这时,无论你胖瘦美丑,如果不注意健康管理,那么妊娠期糖尿病(GDM)就有可能找上门来!GDM是何方神圣?很多孕妈妈怀孕后,血糖会超过相应标准,只是妊娠期间的糖尿病和我们平时听到的1型糖尿病、2型糖尿病不太一样,并不是患病后就和你相伴一生厮杀到底.如果怀孕前血糖正常,怀孕后才患妊娠期糖尿病的妈妈,生完宝宝后多数情况下血糖是可以恢复正常的.但有一种情......
作者：千景 刊期： 2017- 03
-
提升免疫力,从娃娃抓起
孩子经常生病,是不是因为免疫力低下呢?采取什么样的措施可以提升孩子的免疫力呢?一、母乳喂养从受精卵着床发育到出生前,胎儿都处于一个无菌的环境下,刚出生的宝宝自身的抵抗力还没有建立,然而母乳中刚好含有免疫活性物质,可以为宝宝设立起抵御疾病的第一道防线.......
作者：李瑞 刊期： 2017- 03