期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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吃油莫入误区
误区一:油多炒菜香用油炒菜可以使菜色泽鲜艳,味道可口,促进食欲.于是许多人喜欢炒菜多放些油.殊不知,油脂摄入过多可导致肥胖、心血管疾病、高血压和使某些癌症发病率升高.当人体吃油过量时,由于脂肪不溶于水,在细胞内不与水结合而以脂粒形式大量储存,可导致肥胖.......
作者：陈思 刊期： 2005- 11
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哮喘的食疗
支气管哮喘是我国的常见病,天气冷了,很易发作,一旦患了哮喘,想彻底治愈往往很困难,病情反复发作,后导致各种并发症的发生.研究证明,在药物治疗的同时,饮食控制也有较好的辅助疗效.在饮食方面,首先应注意下面一些问题.......
作者：是明启 刊期： 2005- 11
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鸡蛋食疗方萃
鸡蛋是人类已知营养完善的食品之一.无论是中餐还是西点,鸡蛋都是不可或缺的原料.食用鸡蛋,常用的方法有煎、炒、蒸、煮、冲等,与豆类、蔬菜等混合食用,还可提高鸡蛋的营养价值,使鸡蛋的营养更加全面.现辑其食疗方如下,供读者选用.......
作者：胡献国 刊期： 2005- 11
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醋泡食物益处多
俗话说,开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶.可见醋是日常生活中不可缺少的食品.我国酿醋历史十分悠久,公元前一千多年前的一书就有记载.醋是中国人历来爱用的调味品,适量使用可使食物味道鲜美,增进人的食欲;烧骨头汤时加点醋,可使骨中所含的钙、磷等更多溶解于汤中;食用鱼蟹时加入一点醋,可以除腥味;凉拌瓜蔬加点醋,既可杀菌,又能软化菜中纤维.可见,醋在烹调中是不可缺少的调味品之一.......
作者：严占春 刊期： 2005- 11
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让食物搞定你的亚建康皮肤
要知道,皮肤绝不是肌肉骨骼的简单包装,而是身体、心灵的一面镜子.皮肤情绪是亚健康到来前的警报,因此,当黯然失色的皮肤和与日俱增的皱纹令你束手无策时,只有去真正了解身体究竟存在什么样的问题,并通过饮食来解决才是办法.......
作者：梅婷 刊期： 2005- 11
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豆浆瘦身法
利用豆浆瘦身成功的4大法则:法则1:餐前或用餐中饮用豆浆所含的有效成分在消化吸收的过程中,可以抑制碳水化合物和脂质的吸收,所以能帮助瘦身.因此,在用餐时摄取能达到瘦身效果.如果想利用豆浆的饱食感来防止饮食过量,也可选择在餐前饮用,再搭配食用一些高纤维食物,可以增加饱腹感.......
作者：苏珊 刊期： 2005- 11
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瘦身食物知多少
随着生活条件的改善和生活方式的改变,肥胖者越来越多.肥胖不仅给人带来种种不便,而且有害身体健康.为了减肥,许多人除求助于药物外,还常常采用节食的方法.有的食物的确有利于瘦身,下面介绍一些,以供减肥者选用.......
作者：东日 刊期： 2005- 11
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酒的由来和中国几大名酒溯源
关于酒的来源有两种传说,一说是始于夏初大禹时代的仪狄,有四千余年历史;一说是始于周朝的杜康,也有三千多年历史了.......
作者：梁燕君 刊期： 2005- 11
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食品的合理储藏与加工
食品储存、加工不当是引起食物中毒的重要原因之一.下面就介绍一些在食品的储藏和烹调时应该注意的事项.......
作者：朱晓明 刊期： 2005- 11
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广式腊昧会消失吗?
早在唐宋年间,阿拉伯人和印度人远渡来到广州传经或经商的时候,就经常携带灌肠类的食品.此后,广东加工肉食的商人吸收外来产品的经验,经过不断研究创新,遂成为当今的广式腊味.广式腊味选料上乘,工艺精湛,其花式品种繁多,主要有生抽肠、老抽肠、鸭肝肠、瘦肉肠、猪心肠、鲜虾肠、冬菇肠等几十种.广式腊味的食用方法多种多样,既可以蒸熟作方便食品,也可配以蔬菜炒食,既可以作拼盘原料,可以供点心、月饼等作肉馅用,也可......
作者：李凤发 刊期： 2005- 11