期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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不要惹你的脚生『气』
夏季是脚气的高发季节.脚气,是一种由真菌在脚趾间感染而引起的皮肤传染病.人的足底和趾间没有皮脂腺,从而缺乏抑制皮肤丝状真菌的脂肪酸,生理防御机能较差,而这些部位的皮肤汗腺却很丰富,出汗比较多,加之空气流通性差,局部潮湿温暖,有利于丝状真菌的生长.此外,足底部位皮肤角质层较厚,角质层中的角蛋白是真菌的丰富营养物质,也有利于真菌的生长.脚气可分为以下几种不同的类型.......
作者：简翁 刊期： 2006- 07
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选食物看基因
人的生命质量与科学的膳食营养密切相关,关注每日的膳食营养组合,在一定意义上来讲,就是在关注健康.科学膳食是生命健康的物质基础.相反,忽视或不以营养科学指导膳食,仅仅依靠本能或追求口味选择食物,那么人的生命质量将无从谈起.随着人类生命科学研究的不断进步,科学家们正逐渐揭示出人们患病的根源是由于体内基因受损.......
作者：刘振玉 刊期： 2006- 07
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选酱油 看配方
也许它其貌不扬,也许它价格低廉,也许它太过普通……,居家饮食中的大众调料--酱油,几乎没有受到过重视.事实上,正确地选择、使用和保存酱油与每个人的健康息息相关.......
作者：王燕 刊期： 2006- 07
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饮料新星--果醋
果醋是以水果,包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、猕猴桃、西瓜等,或果品加工下脚料为主要原料,利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品.它兼有水果和食醋的营养保健功能,是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品.科学研究发现,果醋具有多种功能.......
作者：王同阳 刊期： 2006- 07
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袭击美丽的16个杀手
一些不经意的不良行为时时威胁着女人的美丽,可以说,在这些不良行为面前,女人再娇嫩的青春、再美丽的容颜都会如花萎谢.现代女人要关爱自己的身体,不得不防袭击美丽的16个杀手.......
作者：严双红 刊期： 2006- 07
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对抗紫外线全攻略
科学家发现,十多年来,隔绝紫外线的天然屏障臭氧层正在逐渐变稀薄,甚至出现破洞,臭氧层每减少1%,紫外线就增加2%～3%,过量紫外线长驱直入,已经影响到人体健康.人类正为持续上升的紫外线辐射所扰.......
作者：鸿舟 刊期： 2006- 07
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油炸食品与人体健康
食物经过油炸后,改进了其色、香、味,引人食欲.春卷、油条、油馓子、炸鱼、炸虾等,都是饭店、餐厅、食堂甚至家庭餐桌上的常备菜.大排档、夜市上更少不了支上油锅,鱼、肉、豆腐、土豆、苹果、香蕉都可入锅一炸.但是从营养方面来看,不宜长期过多食用油炸类食品.油炸类食品不但营养价值很低,其中含有的有毒有害物质也会给人体健康带来很大的危害.......
作者：徐建军 刊期： 2006- 07
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中国的蒸煮食品与蒸煮食文化(下)
四、民族文化的交流促进了蒸煮食文化的发展,也催生了主副食合一食品一般而言,在长期的历史发展过程中所形成的饮食习俗,具有相对的稳定性.受到了不可见文化的制约与整合所形成的这种民族特点比起其它民族特点来,保持的时间还要长久些.但是任何事物都是处在不断发展变化之中,变是绝对的,不变是相对的.唐代中原饮食习惯的变化就充分说明了这一点.......
作者：许先 刊期： 2006- 07
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闲话贵州布依族糯食
贵州布依族居住的地方,大多种植水稻,是人们日常的主食.为使自己的饮食丰富多彩,布依族种植糯稻和粳稻.糯稻用以制作五色糯米饭、布依粽、糯米粑、圆糖粑等食品,逢年过节和招待客人时用.......
作者：王磊 刊期： 2006- 07
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你的饮水卫生吗?
人的生活离不开水.如果水分减少到原有体重的20%,人就无法存活.然而,我国优质淡水资源短缺,水污染已经突破饮用水源的安全防线.......
作者：江波 刊期： 2006- 07