期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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食盐学问大
盐是人类不可缺少的物质,人们日常食用的饭莱如果缺少了盐,就会变得没滋没味了.1食盐在体内如何代谢?食盐的主要成分是氯化钠.钠和氯被胃肠吸收快,进入血液及细胞间质液;大部分由尿排出,被肾上腺控制,其余由汗液排出.......
作者：芮慧强 刊期： 2008- 02
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走出吃鸡蛋的误区
鸡蛋是我们生活中常见的食品,不正确的吃法对我们的健康有着不良影响.在生活中,我们应注意以下误区.......
作者：李保祥 刊期： 2008- 02
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乘飞机饮食应注意啥
随着人们生活水平的不断提高,乘飞机外出旅游的人越来越多.可是您知道吗?乘坐飞机,在饮食上也有一定的学问.......
作者：李金兰 刊期： 2008- 02
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漫话牛初乳
◎什么是初乳?一般来说,母体中的抗体是通过胎盘或初乳传递给出生幼子的,新生儿只有从母乳中才能获得足够量的抗体,以健康成长.因初乳中含有高浓度的免疫球蛋白,所以新生儿出生后的初几小时内喂以初母乳,对其以后的生长发育、防病免疫都极为重要,这是任何其他物质都无法替代的.......
作者：陆基宗 刊期： 2008- 02
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风味独特说皮蛋
皮蛋,又叫彩蛋、松花蛋、变蛋,是我国独有的特色食品.它虽然貌不惊人,也上不了水陆杂陈的大台面,但在家庭的节日餐桌上,一盘凉拌皮蛋做下酒菜却总是必不可少的.除了配上姜醋凉拌,皮蛋还能与不同的食材搭配出千变万化的味道.大江南北都有用皮蛋做的招牌菜,北方的炸熘松花蛋,南方的皮蛋瘦肉粥,还有南北皆宜的皮蛋拌豆腐……不论下酒还是宵夜,皮蛋都极受欢迎.......
作者：沈绢 刊期： 2008- 02
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药食兼用之[桔梗]
近代药理和临床医学研究表明,桔梗的主要活性成分是皂苷,有抗炎、镇咳、祛痰、抗溃疡、降血压、扩张血管、镇静、镇痛、解热、降血糖、抗胆碱、促进胆酸分泌、抗过敏等广泛作用.桔梗的水或醇提取物均能使家兔血糖下降,连续给药对实验性糖尿病兔的降糖作用更加显著,在用药后降低的肝糖元亦可恢复正常,并能抑制食物性血糖上升.桔梗皂苷还能降低大鼠肝内胆固醇的含量,增加类固醇的排泄.......
作者：逸菲 刊期： 2008- 02
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餐叉趣谈
天然的餐具--手指在享受西餐时,人们总有些忐忑,得小心翼翼地注意不能用叉子叉着食物进口,而应该把食物徐徐铲进口中.如果你不是左撇子,只有在食用某道不用刀的菜时,才可以用右手握叉进食.为了不显得没有教养,人们从小就被灌输了这些基本的用餐礼仪.而在几个世纪前的很长一段时间里,人们还认为用叉子把食物扔进嘴里就如同用干草叉把草扔进谷仓一样粗俗不堪.......
作者：何京 刊期： 2008- 02
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食物不耐受,食物与机体的战争
今年35岁的任女士是一家医疗器械公司的销售部经理,繁忙的工作日程和家庭生活要求她每天都需要充沛的精力去处理和应付大小事务,因此她也格外注意自己的身体健康状况.可是这两年任女士却被偏头痛困扰着,无论采取何种手段,似乎都无法驱赶这顽固的偏头痛,这令任女士苦不堪言.......
作者：白绍蓓 刊期： 2008- 02
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妇科要药巧食阿胶
阿胶,为马科动物驴的皮,经漂泡去毛后熬制而成的胶块,古时以产于东阿(今山东省东阿县)而得名,又称为驴皮胶.阿胶补血作用较佳,有加强血液中红细胞和血红蛋白生成的作用,为治血虚要药,并有显著的止血作用,适用于各种出血症,因而被历代医家视为补虚、养血及治疗各种出血症的必备良药,尤其对某些妇科病有特别的疗效.现介绍几则妇产科阿胶食疗药膳方,供选用.......
作者：胡献国 刊期： 2008- 02
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普洱茶膳4则
普洱茶产于云南西双版纳等地,因自古以来即在普洱集散,因而得名.中医认为,普洱茶性味苦、甘、凉,入心、肺、胃经,有清热除烦、清利头目、消食化积、通利小便之功,适用于热病烦渴、风热头痛、食积不消、小便淋涩等.现代药理学研究发现,普洱茶可以降脂减肥、降压、抗动脉硬化;防癌抗癌;养胃护胃;健牙护齿:消炎杀菌;抗衰老.普洱茶除直接饮用外,还可以入菜食疗,现介绍4则普洱茶膳供选用.......
作者：古越 刊期： 2008- 02