期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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绿瓠子
清明时节种瓜点豆.如今,瓜豆都已长大变得玉树临风了.这些植物就是大地的歌手,是夏日的留声机,而花朵则是它们美的乐章.苦瓜、黄瓜、南瓜、冬瓜不停地开花,像极了金黄色的喇叭,一朵比一朵大.瓠(hù)子也开花了,和其他花朵比起来,它们素面朝天,不事张扬,它们安静、守拙,显得格格不入,甚至有些古板.......
作者：徐斌 刊期： 2018- 05
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红根儿韭菜
拾掇家里的小院子时,我和家人反复斟酌,留出了三方小圃:西厢房窗下,轮番种下葫芦、丝瓜、西番莲;影壁后,留下了一株长了很多年的葡萄架;东厢房窗下,种一圃韭菜.我们选的是本地好的品种——红根儿韭.韭菜种上之后不需费心照料,每年间苗就行.......
作者：米丽宏 刊期： 2018- 05
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藤蔓之情
每年的六七月间,家里的餐桌上必定会有这样一个汤:碧绿的丝瓜片配上澄黄色的鸡蛋,分外惹人食欲.丝瓜在盐的作用下会释放出汁水,所以做汤不用放太多水.用小汤匙舀一勺汤入口,那感觉甜丝丝的,微微带着点悦人的药香,透着很自然的鲜味,和那种用味精调出的所谓鲜味完全不同.这个菜的颜色也非常悦目,有黄有绿,色泽鲜艳,衬在青花瓷大碗中,简直太美了.......
作者：云芳 刊期： 2018- 05
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第一次吃莜面
1986年,我在内蒙古师范大学文学研究班读书.入学前我在赤峰市阿鲁科尔沁旗政协负责征集文史资料,看到过呼和浩特市武川县抗日战争时期的一些史料,那些英雄人物和战斗故事让我感动.那年暑假前,内蒙古自治区作家协会安排我们班体验生活,愿意去哪里就去哪里.我就约了两个同学去武川县.......
作者：吕斌 刊期： 2018- 05
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中老年人骨质疏松的防治
王阿姨今年55岁,本打算退休后和老伴一起出去旅游,享受生活.可近她总感到腰酸、背痛、乏力,去医院检查后才知道是因为患上了骨质疏松症.这可吓坏了王阿姨,她想不通自己平日身体很好,怎么骨质突然就疏松了呢?......
作者：朱丙连 刊期： 2018- 05
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空心菜
空心菜又名蕹菜、瓮菜、空筒菜、无心菜、竹叶菜,为旋花科植物.空心菜全株光滑无毛,茎中空,叶呈心脏形,色绿.其茎叶可食用,质地脆嫩、口味清新、荤素皆宜,是夏秋季的重要绿叶蔬菜之一.祖国医学认为空心菜具有一定药用价值,内服解饮食中毒,外敷治骨折、腹水及无名肿毒.我国长江流域以南至广东地区,均有栽培.......
作者：胡献国 刊期： 2018- 05
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药食两用话蒌蒿
蒌蒿也叫芦蒿、水蒿、黎蒿、柳蒿、泥蒿,是菊科蒿属多年生草本植物,营养丰富,我国自古即有采而食之的习惯,如芦蒿炒香干、藜蒿炒腊肉等均是地方特色名菜.蒌蒿还有医药保健作用,在很多医药典籍里皆有记载.......
作者：李红珠 刊期： 2018- 05
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留住餐桌上的春天
天津是个几乎没有春天的城市.这个现实多少令人感觉有点郁闷.虽然位于华北平原,地处北温带,有着温润东亚季风的滋润,但对我而言,天津的春天短得实在是不像话.春风凶猛的时候,让人根本不敢把羽绒服送去清洗.等到春光明媚,太阳又热辣辣地令人想直接换上薄衫.......
作者：美阔 刊期： 2018- 05
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茄子和抱子甘蓝的挑选窍门
茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分.茄子中维生素P的含量很高,每100克含维生素P750毫克.维生素P能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血.茄子纤维中所含的维生素C和皂草苷,在一定程度上具有降低胆固醇的功效.......
作者：高伟 刊期： 2018- 05
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鸡丝油条粳米粥
这款粥食材丰富、味道鲜美,做起来也非常简单——只要会把米和水放锅里就行.至于其中的鸡丝嘛,买只烧鸡,将鸡腿肉撕碎即可.有的读者朋友可能会纳闷儿:不是说长时间卤制的食物特别咸,钠含量高不利于健康吗?的确,一个人一顿饭吃大半只烧鸡确实容易导致钠摄入量超标.但用烧鸡腿肉煮粥可以在很大程度上将盐味稀释,并且粥中增加了青菜、大米等食材,能够做到食物多样,营养搭配更加合理.而且,烧鸡独有的腊香还特别提味儿.......
作者：李娜 刊期： 2018- 05