期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
-
2001
-
2002
-
2003
-
2004
-
2005
-
2006
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
-
2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
-
日本柑橘锅
日本的周防大岛是濑户内海的第三大岛,岛上有两大特产:捞不完的海鲜和满枝头黄澄澄的柑橘.也正是因为岛上的这两样特产,才造就出了风靡全日本的一道知名乡土料理——日本柑橘锅.因周防大岛盛产柑橘,亦被称为“柑橘之岛”,岛上柑橘品种及数量繁多,所以当地的很多餐厅的料理长聚集在一起,开始研发怎样将柑橘入馔.......
作者：丁婷婷 刊期： 2015- 01
-
轰动世界的敦煌饮食文化
敦煌属于干旱的沙漠性气候,但由于紧靠祁连山,以祁连山雪水为源的党河、宕泉河、疏勒河等流经敦煌,给敦煌带来了丰富的地下水,是典型的绿洲农业区.从敦煌文献看,当时敦煌人的食物原料以农业、牧业产品为主,以一定的采集、狩猎食品为补充,是较为完善的食物结构体系.......
作者：余力 刊期： 2015- 01
-
上海馄饨忆旧
菜肉馄饨在上海又叫大馄饨,是上海的特色点心,过去一般饮食店里都有卖的.菜肉馄饨也是上海人喜欢在家自制的食品,每逢休息日,粮食店卖馄饨皮的柜台前,顾客都会排起长队,可见菜肉馄饨在上海老百姓中受欢迎的程度.顾名思义,菜肉馄饨的馅就是由肉和蔬菜两部分组成的.上海地处盛产青菜的江南地区,青菜是常用来做馄饨馅的.夏季产的鸡毛菜是一种很小的青叶菜,也可取代大青菜做馄饨馅.......
作者：雷辉志 刊期： 2015- 01
-
寒冬里的素丸子
平时爱吃素丸子,有时馋了就买半斤吃,但是总觉得不如小时候爸爸炸的素丸子好吃.小时候,农村的日子很清苦,爸爸一年辛苦挣的工分扣去全家人一年的粮食和蔬菜钱后,不再欠生产队里钱就算是好年头.那时盼过年,因为只有过年才不会再吃棒子面饽饽就咸菜条,还会有新衣服穿,期盼的还是爸爸的炸素丸子.......
作者：刘庆霞 刊期： 2015- 01
-
腌鱼腌肉腌青菜
我国很多地方冬天都是要腌菜的,这些腌菜有荤有素,既有腌鱼腌肉,也有腌青菜.我原来以为,腌菜不过是近现代的事,多也就是没有冰箱大棚菜的时候近现代人的一种发明,翻开资料一看,原来早在《周礼》中,就有腌菜的记录了.......
作者：刘绍义 刊期： 2015- 01
-
盘点七大饮食综合征
随着社会的发展与进步,人们的饮食观发生了很大变化,讲自然、讲情调、讲时尚、讲精细、讲味道、讲鲜嫩是现代人的饮食生活基调.然而,人们也因此受到了各种饮食综合征的威胁.一、美味综合征近年来,特别是节假日期间,在医院门诊常会遇到这样一种怪病:眩晕无力、眼球突出、下肢抖动、肢体麻木.经问诊,这些病多发生在吃了美味佳肴之后.原来这种病状就是一种鲜为人知的美味综合征.......
作者：王荣华 刊期： 2015- 01
-
七类好食材,让您『肠』轻松
随着生活水平的提高,很多日常饮食结构在不知不觉中远离了粗杂粮、蔬菜,而偏向于高蛋白、高脂肪、精细粮食的饮食,这些饮食变化加上运动量减少、坐卧时间增多等因素,导致了我们的肠道健康每天都在经受着巨大的考验,各种肠道的不适以及肠道疾病的发生也越来越普遍.面对各种肠道问题其实也无需过度担心,只要平日能注意一些生活饮食中的细节,是完全可以打造一个健康肠道环境的.......
作者：青言 刊期： 2015- 01
-
预防胃癌少吃烧烤
胃癌发生在胃,这很自然让人想到它与食物有关,事实上也的确如此.食物吃下后首先停留在胃,在胃内消化,胃要经常受到物理、化学、生物学因素的刺激,而胃也不可避免地接触到食物中的各种致癌物和促癌物.这几年,烧烤十分走红.夏天,在开着冷气的空调屋里,吃着烧烤,就着透心凉的啤酒,很是惬意.到了冬天,守着烤炉,吃着烤肉,从里到外的暖和.然而,吃烧烤虽能追求刺激,满足味蕾,但也埋下了健康的隐患.......
作者：丹若 刊期： 2015- 01
-
空气加湿器,用法讲究多
冬春季节空气干燥,人们喜欢使用空气加湿器,但加湿器若使用不当,同样也会对人体造成一定的伤害.专家提醒使用者注意以下几点:选择什么样的加湿器应根据自己家的需求,如是否有老人、孩子等.长期用加湿器的家庭,使用时好配置湿度表,将室内湿度保持在一定范围.另外,长时间使用加湿器,并不利于人体健康.......
作者：雁群 刊期： 2015- 01
-
不吃主食反而易得糖尿病
现在,不少人将进食米饭等谷类与糖尿病联系起来,认为主食吃得多容易得糖尿病.对此,重庆医科大学附属第二医院营养科医生陈超刚持相反观点,他提出长期少吃主食或者不吃主食会导致体内碳水化合物缺乏,反而不利于控制血糖,那些长时间光吃肉少吃饭及贪图苗条不肯吃主食者更要注意.......
作者：唐传兵 刊期： 2015- 01