期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2015年第01期

日本柑橘锅

丁婷婷

关键词:
摘要:日本的周防大岛是濑户内海的第三大岛,岛上有两大特产:捞不完的海鲜和满枝头黄澄澄的柑橘.也正是因为岛上的这两样特产,才造就出了风靡全日本的一道知名乡土料理——日本柑橘锅.因周防大岛盛产柑橘,亦被称为“柑橘之岛”,岛上柑橘品种及数量繁多,所以当地的很多餐厅的料理长聚集在一起,开始研发怎样将柑橘入馔.