期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
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- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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健康饮食的12个经典谎言
很多人为了健康,恪守着关于饮食的种种箴言.但是您知道吗?那些被人们一直以来深信不疑的饮食箴言,其实很多是充满了片面性的谎言.那么,真相是什么呢?让我们揭开这些谎言,探究真相.......
作者：严双红 刊期： 2006- 01
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抒解抑郁症的草药
近年来,演艺界多位明星都因罹患抑郁症而自杀,在社会上造成很大影响.生活在压力如此大的现代社会里,恐怕很少有人能避得开抑郁、焦虑、紧张、失眠等种种情绪障碍.只是人的情绪起伏就像潮水涨落一样,也许很快就会平复,但也可能因刺激太大而造成海啸一般可怕的伤害.......
作者：王壮凌 刊期： 2006- 01
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饮料营养知多少
○可乐中的咖啡因含量较高,约等于同等重量咖啡的2/3,值得饮用者注意.○牛奶是所有饮料中有营养的一种,含有丰富的蛋白质、矿物质及维生素等,宜常饮,但不宜过量.......
作者：吴秀英 刊期： 2006- 01
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漫谈西点圣品蛋糕
咖啡近年来逐渐被国人接受,作为提神休闲的下午茶也慢慢成为部分人的一种习惯.英国人习惯在下午喝咖啡配点心,小说中常常出现松饼、芝士蛋糕,香味好似能从纸中飘出.给你的下午茶配个好搭档吧,一份芝士或慕司蛋糕的独特口味配上地道的咖啡,大概能让心情轻松悠逸不少,或者还能在细嚼慢品中感受到异国情调呢!......
作者：玫瑰 刊期： 2006- 01
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乌骨鸡:药食皆用两相宜
乌骨鸡又名乌鸡、丝毛鸡等,主产于我国江西、福建、广东等省,养殖历史悠久,是我国特有的地方良种.该鸡遍体羽毛雪白成丝状,躯小而短矮,头小颈短,紫冠绿耳,丛冠凤头,两颊生须,五爪毛脚;以乌皮、乌骨、乌肉和眼、喙、趾、内脏、脂肪均为乌黑色而得名.目前,乌骨鸡在我国的饲养十分普遍,品种变异甚多,名称各异,其中著名的品种是原产于江西省泰和县的丝毛乌骨鸡.......
作者：刘国信 刊期： 2006- 01
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老年人冬季鱼汤保健药膳
鳝鱼辣汤原料:鳝鱼丝20克,鸡丝5克,鸡蛋1个,面筋5克,水淀粉、胡椒粉、味精、酱油、醋、葱、姜、麻油、精盐、鸡汤、鳝鱼汤各适量.......
作者：徐成文 刊期： 2006- 01
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血黏度升高的中医食疗
血液在血管内流动时,其内部各种分子和颗粒之间以及血液与血管壁之间必然会产生内摩擦力,这种内摩擦力就是血液黏度产生的原因.一旦黏度升高,血小板等在异物上聚集,使血管腔狭窄,就容易形成血栓,阻碍血液的正常流动,使血液黏度进一步升高,形成恶性循环.......
作者：胡献国 刊期： 2006- 01
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谈饺子--传统的现代的贵族的平民的民族的世界的……
古往今来,除夕更岁,普天同享,饺子盛宴.中华民族素以美食名扬世界,饺子更是老少咸宜,人人喜食,且衍生了许多吃的文化.初一破五,月满佳节,入伏冬至,立秋春分,乃至喜寿庆宴,催生饯友,餐桌上一定是薄皮大馅,热气腾腾的饺子.小小的饺子包罗万象,融进了人们无限的期盼.......
作者：毕连克；李雪梅 刊期： 2006- 01
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合理使用微波炉:安全第一
家用微波炉现已普及到千家万户,由于它加热快速、简便、干净、节能,深受广大用户尤其是老年人、双职工家庭等的青睐.现在微波炉不仅可作简单加热,也可烹调出很多美味佳肴.但微波炉的微波泄漏会不会影响用户尤其是老年人的健康?经微波炉加热烹调出的微波食品是否安全?微波烹调应如何合理操作?微波炉应该用什么样的食品盛器才安全?这些一直是广大用户感到困惑和关心的问题.下面就从健康安全的角度谈谈这些问题.......
作者：郭衍莹 刊期： 2006- 01
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食情感背后的故事--食文化概念新探(下)
对食物的好恶情感,有些源自生态史,如中国人喝奶少的问题.我们不少球迷抱怨中国足球出不了线,是因为不如洋人吃肉喝奶的健壮体质,实际那是一种误解.喝奶与不喝奶不单单是一个简单的饮食习惯问题.笔者曾在一书中指出保持碱性体质的重要性.人家西方人以肉为主食(酸性食品),当然要喝大量的奶与咖啡(碱性食物)以达到酸碱平衡.我们中国人是以吃素食为主的民族,自以为可以大量食肉,结果不少人造成酸性体质,导致了多种疾病......
作者：许先 刊期： 2006- 01