期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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葫芦,中国人心中的傩情结--兼论傩食品的开发(下)
上期我们曾经介绍了傩食品葫芦在中国人心目中的特殊位置.那么,什么样的食品应该称为傩食品呢?......
作者：许先 刊期： 2005- 11
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国外美食香料大观
您喜欢做菜吗?您了解香料吗?让我们一起来看看,世界各地的人们喜欢用些什么不同的香料,来使他们的美食更诱人.......
作者：楚杰 刊期： 2005- 11
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健康心脏饮食中来
心血管疾病是人类健康的一大杀手,而饮食因素与心脏健康有着密切的关系.科学家们认为,有很多食品及其所含的营养素有助于心脏的保健和心血管病的治疗.......
作者：安宁 刊期： 2005- 11
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冠心病与介入治疗
近年来,随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,冠心病的发病率也日益增长,逐渐成为威胁老年人生命和降低其生活质量的头号杀手.......
作者：白绍蓓 刊期： 2005- 11
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口中异味中医来治
酸、甜、苦、辣、咸,食品中的各种滋味都要靠我们去细细品味.但在日常生活中,经常会有一种奇怪的现象,即使没有进食过什么食物,口腔有时却会莫名奇妙地出现味道,就是我们常说的口苦、口酸等.有人觉得这是正常的现象,不值得大惊小怪,但中医认为,这种异常的口味,往往是脏腑功能失调或疾病的一种外在表现.......
作者：蒋维荣 刊期： 2005- 11
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甲亢的营养与食疗
李女士今年32岁,在某外企工作,有一个幸福美满的家庭.但自从去年升职做了部门经理之后,感觉压力很大,心境难以平和.时间久了,身体逐渐出现不适,吃得多还消瘦下去,心慌手抖,到医院一检查,原来是患上了甲亢.经过一段时间的治疗,李女士的病情被控制住了.但据医生介绍,许多在职场上表现很棒的女性,因为工作压力大,很容易引发甲亢.......
作者：张克明 刊期： 2005- 11
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高血压:病从口入
口重催生心血管疾病俗话说,民以食为天.但吃饭也要讲究科学,否则,在不知不觉中就会导致疾病.......
作者：蔺盛清 刊期： 2005- 11
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饮食控制高血压
原发性高血压的发生原因很多,其中与食盐摄入过多、钾盐摄入较少、大量饮酒、肥胖等因素密切相关.从日常饮食着手,使膳食结构合理,有利于高血压病的防治.......
作者：林林 刊期： 2005- 11
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高血压的防治
高血压是常见的心血管疾病之一,不仅患病率高,还可能引起严重的心、脑、肾并发症,是中风、冠心病的主要危险因素.在高血压患者中,大多数人并没有明确的病因,这称为原发性高血压;另外有大约5%患者的血压升高是由嗜铬细胞瘤等疾病引起的,称为继发性高血压.通常我们所讲的都是原发性高血压.......
作者：李彦明 刊期： 2005- 11
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吃腐乳防老年痴呆
腐乳是我国人民喜爱的传统食品.腐乳通常可分为白、红、青三种:白色腐乳在生产时不加红曲,使其保持本色;腐乳坯加红曲即成红腐乳;青色腐乳是指臭腐乳,又称臭豆腐,它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水,呈豆青色.腐乳在制作过程中发酵,蛋白酶和附着在豆皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部,逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸,3个月至半年后,松酥细腻的腐乳就做好了.......
作者：王增 刊期： 2005- 11