期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
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首页>食品与健康杂志
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
新疆烤馕
李成林
关键词：
摘要：烤馕是个体力活儿.在新疆,所有饭店里做烤馕的师傅,无一例外都是膀阔腰圆孔武有力的壮汉.你看那烤馕师傅,高卷衣袖,一双擂鼓似的双拳在面板上、面盆里有节奏地捣腾,把一大盆面团揉得像绕指柔的精钢.每每在街头巷尾观看那些烤馕师傅揉面的壮观场景,我的脑海里顿时闪现出金庸武侠小说中的那些内力深厚的江湖高手来.在烤馕的江湖中,那些围着一个个硕大的馕坑团团转的烤馕师傅,哪一个不是顶尖的江湖高手呢?何况,那些深藏不露的烤馕师傅们无不拥有深厚的家学渊源,凭着世代相传的独门妙法行江湖、闯市场.这才使得库车大馕、柯坪薄皮馕、阿不都的馕,威振江湖,食客如云,行销天下.
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