期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2009年第04期

天津药糖独一份

由国庆

关键词:天津, 清末民初, 城市背景, 半个世纪, 民间药, 食品, 人口, 码头, 河海, 复合, 风味, 醇香, 保健
摘要:天津地处河海码头,尽得渔盐之利,厢风卫俗中不乏丰富而独特的饮馔承袭.津人不善甜品,然始于清末民初的药糖却啖者如云,脍炙人口,风行了近半个世纪.食品长于复合味是五方杂处的天津城市背景中产生的特色.天津民间药糖,在清甜醇香中兼具保健之效,形成了独特风味.