期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2006年第05期

风味独特的啤酒佳肴

大军

关键词:风味, 啤酒, 制作, 英国人, 牛肉, 淡水, 菜肴, 目的地, 大西洋, 暴风雨, 饮料, 味道, 趣味, 泡沫, 军舰, 接待, 婚宴, 发明, 厨师
摘要:啤酒是大众饮料,无论是接待亲朋好友,还是喜庆婚宴,斟上一杯泡沫横溢的啤酒,味道确是浓郁芬芳.用啤酒制作菜肴,同样风味独特.说起来倒是颇有趣味,世界上首先发明利用啤酒制作菜肴的是英国人.传说在上世纪20年代初,一艘英国军舰巡行在大西洋上,途中碰上暴风雨,未能按时到达目的地,而船上的淡水早已用完,厨师只好用啤酒代替淡水炖牛肉,没想到炖出来的牛肉竟十分味美可口.