期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
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首页>食品与健康杂志
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
炊烟那畔醪糟香
余显斌
关键词：
摘要：网上说,醪糟是一种米酒,又叫酒酿、甜酒或者酸酒,是江南特色传统小吃.醪糟的确是用米酿制的,可说它是江南独有,则有点不公平.北方也有好吃的醪糟.在我的家乡陕西商洛,冬季如果有仓促上门的访客,主妇就去瓷坛里挖上半碗醪糟放进开水里,加点糖,如果有麻花,再掰几段麻花放到碗中,送到客人手里.客人连吃带喝,一碗下去周身俱暖,打一个饱嗝,舒服极了.要知道,醪糟为舌尖美味外,还可活血御寒.北方人夏天不常喝醪糟.为什么?一碗热醪糟喝下去,要出一身大汗,不合时宜.当然,也不是没有例外.麦子即将成熟的时候,农家往往要准备一坛醪糟.农人割麦回来,热汗直流,浑身疲乏,啥也不想吃,就从坛子里挖了醪糟,用凉白开一冲,咕咕嘟咕嘟喝下一海碗.此时,农人腹中的饥饿没有了,身上的暑意也减少了.他们躺在竹席上伸个懒腰,不一会儿功夫,就睡着了.一觉醒来,太阳西下,炽热消退,地里的麦子也晒得差不多了,农人便吃些东西,将麦子背回家来.
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