期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2019年第03期

被遗忘的宝藏——花生红衣

朱银霞

关键词:
摘要:很多人喜欢吃花生,但他们认为花生皮是无营养的外皮,在食用花生时会习惯地将花生皮除去.那么,花生仁外面包裹着的这层红色外衣究竟有没有营养呢?花生红衣又名花生种衣、花生皮,是一味传统的中药.它有利于增加血小板含量,改善其质量;有助于增强人体毛细血管的收缩机能,促进人体骨骼的造血机能;还能防止纤维蛋白溶解.作为生产花生油和花生制品中的副产物,我国每年都能产生约600吨的花生红衣.若将这些被遗忘的宝藏直接丢弃,会造成严重的资源浪费.