期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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老天津俄式西餐竞飘香
在老天津英租界维多利亚道(又名中街,今解放北路)的南端便是著名的小白楼街区.小白楼一带仅有130多亩地皮,东西方向以海河与海大道(今大沽路)为界,南至开滦胡同(又名克森士道,今开封道),北至博目哩道(今彰德道),几条小路交叉纵横,范围并不大.......
作者：由国庆 刊期： 2014- 04
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自然白茶
白茶的制作工艺很特别,也是自然的做法.它不炒不揉,既不像绿茶那样制止茶多酚氧化,也不像红茶那样促进它的氧化,而是把采下的新鲜茶叶,薄薄地摊放在竹席上置于微弱阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋,再进行烘干.由于制作过程简单,以少的工序进行加工,因此,白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分.原产地的百姓自古就有用白茶下火清热毒、发汗去湿、舒滞避暑等传统.......
作者：宋骞 刊期： 2014- 04
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细菌性食物中毒重在预防
细菌性食物中毒,一年四季均可发生,但以夏季居多.因为夏季气温高、湿度大,细菌生长繁殖快,食物容易腐败变质.那么,我们该如何预防细菌性食物中毒的发生呢?一、什么是细菌性食物中毒细菌性食物中毒,是指人们吃了含有大量细菌或细菌毒素的食物,而引起的食物中毒,是食物中毒中常见的一类.......
作者：博恩 刊期： 2014- 04
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袋泡茶,冲泡有讲究
没空泡功夫茶,不少办公族不时会选择冲泡方便、快速、卫生的袋泡茶来一解茶瘾.但是袋泡茶的冲泡也有讲究,一袋茶包适合冲泡多少次?适合泡多少水呢?袋泡茶只宜泡一次年轻白领陆女士喜欢红茶,常购买国外知名品牌袋泡红茶.因为价格不便宜,所以她喜欢将袋泡茶反复冲泡到喝不出味道为止.......
作者：李艳鸣 刊期： 2014- 04
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食醋当药用途多
醋是厨房里必不可少的调味品,也是重要的食疗保健品.食醋里的主要成分是醋酸(含量为0.4％～0.6％)和少量的酒石酸、柠檬酸等,因酿造材料不同而有陈醋、米醋、香醋、白醋以及各种果醋(梨醋、苹果醋、葡萄醋、柿子醋等)之分.烹调时加醋不但能增加菜肴的风味,还可以在一定程度上抑制多种病菌的生长繁殖,适量吃醋还能改善和调节人体的新陈代谢,并有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑、消除疲劳的作用.......
作者：李红珠 刊期： 2014- 04
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浪漫的木瓜
小时候父亲教我背《诗经》:“投我以木瓜,报之以琼琚.匪报也,永以为好也.”那时候问父亲:“什么是木瓜?”答日:“就是长在树木上的瓜.”“什么是琼琚?”答日:“就是美玉.”长大后才知道,这首《诗经·卫风·木瓜》是通过男女相互赠答来表现爱情:“她赠我木瓜,我拿佩玉报答她.不是报答呀,永远相亲相爱呀.”......
作者：爨翁 刊期： 2014- 04
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四型感冒食疗方
感冒是常见的外感病,有发热恶寒、咳嗽流涕、舌苔薄、脉浮等表现.按中医理论,感冒可分为风寒型、风热型、暑湿型、体虚型四种类型.患感冒后饮食宜清淡、稀软,忌食油腻、黏滞、酸腥之食物.感冒早期可应用食疗方,常可缩短病程,减少并发症.下面按感冒的分型向大家介绍治疗感冒的食疗方法.......
作者：逸菲 刊期： 2014- 04
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药粥调治皮肤瘙痒
薏仁百合粥薏苡仁30克,百合30克,大米150克,白糖30克.将薏仁、百合、大米淘洗干净,放入锅内,加清水适量,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟,加入白糖搅匀即成.可清热解毒,祛湿止痒.莲子黑米粥莲子30克,红枣8颗,黑米100克,百合20克,冰糖30克.莲子洗净、去心,红枣洗净、去核,百合洗净,黑米淘洗干净,冰糖打碎成末.......
作者：王荣华 刊期： 2014- 04
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凉拌樱桃小萝卜
原料:樱桃萝卜250克,香蕉西葫芦1根(没有可以不放)调料:盐1/2茶匙(3克),米醋2汤匙(30毫升),白糖1茶匙(5克),香油1/2茶匙(3毫升)做法1.将樱桃萝卜的缨子和萝卜分开,剪去萝卜尾巴上的须子,分别清洗干净,沥干缨子.2.把缨子放入一个大容器中,放1克盐搅匀后腌制3分钟,等叶子稍微软了一点后,放入拍散的樱桃萝卜和切片的香蕉西葫芦.......
作者：文怡 刊期： 2014- 04
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蓝莓雪梨汁
做法1.蓝莓洗净,梨洗净后带皮,去核切小块.2.先将梨块放进榨汁机榨出汁后,再放入蓝莓榨汁即可.雪梨尽量选择水分足、甜度大的,这样可以中和蓝莓略酸的口感.梨很容易氧化,可以滴入几滴柠檬汁来缓解,而且口感也会更加清爽,当然了,不加也没问题.......
作者：文怡 刊期： 2014- 04