期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2018年第10期

南瓜和芝麻菜的挑选窍门

高伟

关键词:
摘要:南瓜在植物学上被归类为蔬菜作物,品种繁多,外观变化多样.南瓜表皮色彩丰富,有墨绿、黄红、橙红及绿皮上散生黄红斑点等.南瓜肉含有丰富的钴元素和果胶,其中钴元素的含量高,是其他任何蔬菜都不可相比的.钴元素是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,果胶可延缓肠道对糖和脂质物质的吸收.常吃南瓜不仅有助于防治糖尿病,还可以预防高血压以及肝、肾部位的病变.南瓜叶具有出色的清热解毒功效,可煮水喝.