期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2014年第04期

细菌性食物中毒重在预防

博恩

关键词:细菌性食物中毒, 夏季气温, 细菌毒素, 生长繁殖, 腐败变质, 预防, 湿度
摘要:细菌性食物中毒,一年四季均可发生,但以夏季居多.因为夏季气温高、湿度大,细菌生长繁殖快,食物容易腐败变质.那么,我们该如何预防细菌性食物中毒的发生呢?一、什么是细菌性食物中毒细菌性食物中毒,是指人们吃了含有大量细菌或细菌毒素的食物,而引起的食物中毒,是食物中毒中常见的一类.