期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2008年第01期

营养强化食品,你读懂了吗?

马冬

关键词:营养强化食品, 营养素, 强化剂, 营养需要, 营养水平, 食品添加, 强化面粉, 益生元, 加碘盐, 膳食, 人体, 酱油
摘要:根据人体的营养需要,在膳食中添加适量的营养素以改善食品的营养水平,这些营养素被称为强化剂,加了强化剂的食品就是营养强化食品.除众所周知的加碘盐外,目前我国还推行其他几种营养强化食品,即维A油、强化面粉、加铁酱油和食品添加益生元等.