期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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红葱头烤鸡
1.鸡肉洗净后在表面和肚子里撒上盐,用手搓揉均匀,淋入白酒,加入三个切开的红葱头一起,预先腌制15分钟入味.2.放入其他调味料,同时将剩余的红葱头切开后放在鸡肚子里.调味料充分搅匀后涂抹在鸡肉的四周,好用手轻轻揉捏,使其充分入味.可以放在保鲜袋中放入冰箱,腌制2个小时,如果能提前一夜更好.......
作者：豆牛 刊期： 2011- 11
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锅塌三文鱼
1.将三文鱼切成3厘米宽、5厘米长的厚片,撒上盐(1克)和柠檬汁腌制一会.2.在三文鱼上铺上薄薄的一层生粉,轻轻拍掉多余的备用.3.鸡蛋打散后,倒一半在平底盘中,将三文鱼片平铺在蛋液里裹均匀.4.锅烧热后放入油,大火加热,待油六分热时,放入三文鱼铺平,再将剩余的蛋液倒在鱼上面.......
作者：文怡 刊期： 2011- 11
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肉夹馍
1.把锅烧热,放入沙糖和少量的水,不停地搅拌直至沙糖溶化,泛起大气泡,颜色呈棕红色,立刻加入热水煮至融合即成糖色.2.把猪肉洗净放入汤锅中,倒入清水(没过食材表面),大火加热煮沸后撇去浮沫,继续煮3分钟后捞出,用清水冲净表面的浮沫.锅中的水倒掉不用.......
作者：文怡 刊期： 2011- 11
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不嗜睡的冬仨月
春困秋乏夏打盹,睡不醒的冬仨月.进入冬季,很多人容易哈欠连天,即使是在白天也希望拥枕而眠.中医认为,冬天嗜睡与阳气不足有关,人体需要足够的能量和热量来御寒,如果阳气过分不足,还会出现头晕心慌、胸闷气短、腰膝酸软等症状.那么如何清醒度过冬仨月呢?......
作者：田露 刊期： 2011- 11
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立冬食虫草健康无烦恼
立冬时节阴气极盛,阳气潜藏.此时养生应遵循自然界闭藏的规律,做到潜阳藏精,养精蓄锐,调节脏腑,以防身体不适,也为来年春天生机勃发做好准备.冬虫夏草是立冬开始可以调补的利好食材,其性质温和,补而不俊,可谓药食同源之佳品.......
作者：张盼 刊期： 2011- 11
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冬补黄精祛病延年
黄精既是一味传统滋补中药,也是美食佳品,如今已驰名海内外.中老年人冬补黄精,可起到祛病延年的作用.[黄精的美丽传说]相传,在几千年前,方圆百里的九华山上没有僧人和寺庙,只住着几户农家,靠种田采药为生.有一位老人姓黄名星,白天上山采药,晚上研读医书,平时给附近的乡民治病,医术高明,药到病除.山下有一财主,人称闵三公,得了一种恶病,多方求医无效,派人来请黄星.当时正值大荒年,黄星老人借此机会向闵三公提......
作者：戎桦 刊期： 2011- 11
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万圣节与南瓜
每年的10月末至11月,商店的橱窗里都会摆出万圣节用品.南瓜灯、鬼怪面具、巫婆魔杖、僵尸……这些造型惊悚的玩偶和节日用品,不仅不会让人觉得恐怖,反而会有一种欢喜--因为在万圣节之后,各种节日就要接踵而来了,尤其是在西方国家令人期待的圣诞节.......
作者：亦喜 刊期： 2011- 11
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健康生活,从早餐开始
一、不吃早餐危害大1.影响消化系统功能长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足,而且由于经过一夜的时间,胃内食物排空已长达12个小时,过多的胃酸会损害胃黏膜,引起胃炎、胃溃疡,导致消化系统的疾病而引起营养不良.国外研究证实:在20~35岁女性胆石症患者中,80%~90%的人都有不吃早餐的习惯.另外,长时间没有食物消化,人的血糖就会降低,肝脏就必须加速肝糖元分解供给身体能量,造成肝脏负担加重,......
作者：李威 刊期： 2011- 11
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老年人早餐四宜四不宜
一、宜迟不宜早.传统的观念认为,早饭要吃得早.然而,现代医学研究认为,老年人早餐不宜太早.人体经过一夜睡眠,绝大部分器官得到了充分休息,但消化系统仍在夜间繁忙工作,紧张地消化吸收一天中存留在胃肠道中的食物,到早晨才处于休息状态,至少需要2~3小时后,消化系统才恢复正常功能.如果早饭吃得过早,就会干扰胃肠的休息,加重消化系统的负担.老年人各组织器官的功能都已逐渐衰老,尤其是消化器官的功能减退了,机体......
作者：汪言 刊期： 2011- 11
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吃早餐莫入误区
虽然早餐的重要性越来越受到大家的关注,但仍有些人早餐时胡乱对付,同时有些人对吃早餐存在一些误区.误区1:水果当早餐有些爱美的女性为了减肥和美容,早餐只吃水果,而长此以往可能会事与愿违.因为大多数水果中只含有维生素、矿物质及纤维素,这些都是人体必需的物质,但是它只含有少量的碳水化合物及极少的蛋白质,根本无法满足人体一上午的代谢需要,因此人体就会进行自我调节,动用体内贮存的糖元和蛋白质,久而久之,就可......
作者：刘姿含 刊期： 2011- 11