期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2018年第07期

小海参有大功效

朱全丰

关键词:
摘要:海参又称刺参、海黄瓜,是一种生活在海洋中的软体动物,因补益作用类似人参而得名.它的营养价值非常高,富含50多种天然珍贵活性物质,是人们四季进补的优选.每100克海参中含有蛋白质16.5克,脂肪0.2克,钙285毫克,镁149毫克,胆固醇51毫克,硒63.93微克.可见海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物.加上其肉质细嫩,易于消化,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用.