期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2011年第11期

锅塌三文鱼

文怡

关键词:三文鱼, 柠檬汁, 鱼片, 腌制, 生粉, 平铺, 加热, 鸡蛋, 底盘, 大火, 备用
摘要:1.将三文鱼切成3厘米宽、5 厘米长的厚片,撒上盐(1 克)和柠檬汁腌制一会.2.在三文鱼上铺上薄薄的一层生粉,轻轻拍掉多余的备用.3.鸡蛋打散后,倒一半在平底盘中,将三文鱼片平铺在蛋液里裹均匀.4.锅烧热后放入油,大火加热,待油六分热时,放入三文鱼铺平,再将剩余的蛋液倒在鱼上面.