期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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健身新时尚:亲近鲜花
千姿百媚、姹紫嫣红的花卉,从来与人们的健康就有着不解之缘.我国古代医学名著和中就记载着数百种花卉的医疗功能.如今在都市人返璞归真的潮流中,以各种方式亲近鲜花,又成为一种强身健体的新时尚.......
作者：枫溪 刊期： 2002- 06
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这些美食吃了反而不美
油条油条的脂肪含量十分高,就好像中式薯条.每根油条的热量有880千焦,大部分是来自脂肪.当然,体形过于苗条的人多吃点也无妨.......
作者：黄乙 刊期： 2002- 06
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佳蔬鲜菜入诗词
中国人的日常饮食,并不像上餐馆、赴豪宴那么讲排场,家常菜多数乃是黍薯杂粮、大米白面、豆腐豆芽、萝卜青菜.但是,佳蔬鲜菜也是很耐咀嚼的,不然古代的文人墨客也不会留下那么多的诗词了.......
作者：茅文 刊期： 2002- 06
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戏名入馔千秋香
我国的菜谱上有不少极富诗情画意的菜名,也有一些以戏曲名称称谓菜肴,有的以音含义,有的望形生义,都切扣戏名,富有艺术情趣,使人回味无穷.......
作者：李盛仙 刊期： 2002- 06
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先秦宴会讲究礼仪
早年的就有对宴会食序的记载:先是饮酒,再吃肉菜,而后吃饭,程序和现在大致一样.在有十六种菜肴的宴会上,菜肴分别排成四行,每行四个.带骨的肴放在主位的左边,切的纯肉放在右边.饭食靠在食者左方,羹汤则放在右方.切细和烧烤的肉类放远些,醋和酱类放近些.姜葱等作料放在旁边,酒浆等饮料和羹汤放在同一方向.如果陈设干肉牛脯等,那就弯曲的在左边,挺直的在右边.......
作者：毕锦云 刊期： 2002- 06
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为什么美国在食品店里卖中药?--再谈中西(药食)文化交流
美国社会一大怪,刮痧、拔罐当虐待,食品店里有中药卖…….......
作者：慧敏 刊期： 2002- 06
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中餐馆在美国
我国的饮食习惯与东南亚国家、日本有所类似,因此,在这些国家,中餐馆颇易立足.经营管理和菜式调制好一些的,在所在地区,大都比较红火,尤其粤菜,花式品种繁多而味道各具特色,因而更具吸引力.而在以牛油和面包为主食的美国,经过漫长的岁月,中国餐馆现也已争得了一席之地.......
作者：小刚 刊期： 2002- 06
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喝饮料应注意什么
当今,饮料品种繁多,货架上琳琅满目,令人眼花缭乱,各种广告也吹得天花乱坠.......
作者：心遥 刊期： 2002- 06
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谢华真教授和他的《健商》(HQ)
谢华真教授(1936.7.1-2001.12.12)是加籍华人、祖籍中国广东台山县,毕业于加拿大达豪斯大学,后在美国哈佛大学深造,获医学博士学位.他是加拿大卑诗省大学儿科终身教授,加中儿童健康基金会创始人和主席、世界知名的儿科内分泌学及糖尿病学专家、卑诗省儿童和妇女健康研究所属下的传统医疗研究中心创办人和主任.......
作者：加中 刊期： 2002- 06
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白酒的品评与鉴别(二)
三、品酒的知识酒类的内在质量标准,包括理化指标、卫生指标、感观指标.理化指标、卫生指标由国家主管部门制订,是属于强制性指标.感观指标在产品上虽然也有规定,但是难于用文字形容与描绘,只能意会,不便用文字表述.检测方法是利用人的感觉器官(视觉、嗅觉、味觉)接触产品时所产生的感觉现象,并综合这些感觉现象来评定产品的质量而区分优劣、划分等级.在酒类生产中,感观品评是控制监督产品质量的一项重要手段.感观指标......
作者：王福之 刊期： 2002- 06