期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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蔬菜中的天然抗生素——大蒜
“弟兄七八个,围着柱子坐,大家一分手,衣服都扯破.”这是很多人在孩提时代就非常熟悉的一则谜语,谜底就是大蒜.众所周知,大蒜不但是调味佐餐的佳蔬,而且是一种能防治多种疾病的良药,可以说是蔬菜中的“天然抗生素”.......
作者：孙清廉 刊期： 2016- 05
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春果第一说樱桃
樱桃是蔷薇科落叶灌木或乔木樱桃的果实,春末夏初果实成熟,由于上市较早,被誉为春果第一枝.樱桃又名荆桃.明代大医药学家李时珍说,樱桃常为鸟雀所觅食,故又名之“含桃”.还有一种说法是,因黄莺爱偷吃樱桃,故又称“莺桃”.李时珍在《本草纲目》中说,其果圆如璎珠.璎和樱同音,所以,后人便读写为樱桃了.在樱桃成熟时,个个像玛瑙一样的果实压满枝头,色泽鲜艳光洁,玲珑可爱.千百年来,历代文人骚客对其多有赞赏之辞,......
作者：廉节 刊期： 2016- 05
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吃青
年节已过,春意盎然,人们开始走出家门踏青去.唐朝诗人贾至有诗日:“草色青青柳色黄,桃花历乱李花香……”春天来了,踏青是人们告别严冬的第一个户外活动,天津人叫“蹈百病”.“青”是什么,为什么要“踏”呢?这“青”字始见于古金文,从丹,生声,从丹的意义是表示色彩.所以许慎说,“木生火,从生丹”,它和“彤”字是姐们儿.在汉语中,“青”多用来做形容词,多指植物的浓绿,也指青草或没有成熟的庄稼.春日,万物生发......
作者：爨翁 刊期： 2016- 05
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少白头食疗有妙方
中医认为“发为血之余”,头发的生长与先天肾气、肝肾精血密切相关.如果肾气不足、肝肾精血亏虚,头发就会失去濡养而不泽,或早白或脱落.对此,中医采用食疗补益肝肾、养血乌发的方法,结合情志调节、足够的睡眠和头部按摩,坚持半年以上,常可奏效.以下介绍的食疗配方,“少白头”的朋友可以酌情选用.......
作者：王荣华 刊期： 2016- 05
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春季汤品益健康
◎银耳枸杞汤原料:水发银耳200克,枸杞子15克,龙眼肉15克,冰糖50克.做法:银耳洗净,去蒂,撕成小块.枸杞拣洗净,龙眼肉切成小块.锅中加水1000克,烧沸后放入冰糖、银耳、枸杞、龙眼肉,煮10分钟后即成.功效:补肾强身,养阴润肺,老年人经常饮此汤可防治肺阴不足引起的咳嗽、干咳等症.......
作者：王延群 刊期： 2016- 05
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果香燕麦酸奶粥
原料:燕麦50克,哈密瓜1小块,芒果半个,葡萄干10粒左右,酸奶200毫升1.原料备好2.燕麦煮熟3.哈密瓜芒果切丁4.倒酸奶拌匀做法1.哈密瓜和芒果切好备用.2.锅中加水烧开后,放入燕麦,煮1分钟,待燕麦泡软后,倒掉水,只留燕麦.3.哈密瓜和芒果分别去籽去皮,切成一口大小的丁,葡萄干过一遍清水,去掉灰尘,沥干水分.4.将煮好的燕麦、哈密瓜丁、芒果丁、葡萄干放入容器中,倒入酸奶拌匀,即可食用.......
作者：文怡 刊期： 2016- 05
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如何切出细碎的葱花儿
1.中间位置2.稍稍滚动3.分为6瓣4.细碎葱花做法1.在葱白的中间位置切下第1刀;2.然后将葱白稍微滚动一下,与上一刀稍微隔开点儿距离,切第2刀、第3刀;3.切过3刀后的葱白被分成了6瓣.4.此时再按正常方法切,葱花就变细小了.超级啰嗦★如果您想切得很细,那就重复上面第2步操作,多切几刀,切的刀数越多,每刀之间的间距越小,葱花就越细碎.★第1刀也可以从葱白的边缘开始,然后一刀一刀挨着切也行,这要......
作者：文怡 刊期： 2016- 05
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榨菜香葱蛋饼
原料:鸡蛋3个,榨菜10克,小葱2根,淀粉10克,水1汤匙(15毫升)1.鸡蛋打散2.加调料拌匀3.摊成蛋饼4.两面煎好做法1.鸡蛋磕入大碗中打散.2.淀粉和水调成水淀粉,加入到蛋液中,搅拌均匀.香葱洗净切末,榨菜切末,加入到蛋液中搅匀.3.锅烧热后倒入一点点油,用厨房纸巾擦匀,盛一勺蛋液放入锅中,转动锅让蛋液充满锅底,成为圆形.4.待一面定型(约1分钟),边缘微微翘起时翻面,煎至两面金黄即可.......
作者：文怡 刊期： 2016- 05
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盐水皮皮虾
原料:皮皮虾2斤,花椒20颗,八角3颗,香叶3片,盐1汤匙(15克)1.原料备好2.放入配料3.倒入皮皮虾4.煮好捞出做法1.皮皮虾用清水冲洗2次,沥干水分.2.锅中倒入清水,放入花椒、八角、香叶和盐.3.倒入皮皮虾,盖上盖子,大火加热煮开.4.打开盖子煮3分钟捞出,用清水冲净浮沫即可食用.可以直接剥开吃,也可以把姜切成碎末,倒入一些米醋蘸食.......
作者：文怡 刊期： 2016- 05
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妈妈菜的味道
世界上有一种美的声音,那便是母亲的呼唤.世界上有一种香的味道,那就是妈妈菜的味道.周五的晚上照例是难熬的,坐在教室外的椅子上,边看书边想着家里老妈做的排骨包刚出屉的景象.掀盖扑鼻而来面食的香气,咬一口下去,丰腴鲜美、Q弹劲道的小排骨,几乎就主动滚到嘴巴里面.于是大口咬下去,再细细地唇齿雕琢……高记录是整整一屉.再来碗白粥,配着整条老妈自己腌的小青瓜,一解油腻.......
作者：林岩清 刊期： 2016- 05