期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
-
2001
-
2002
-
2003
-
2004
-
2005
-
2006
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
-
2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
-
糖尿病药膳集萃
糖尿病又称消渴症,是一种因胰岛素绝对或相对分泌不足而引起的以糖代谢紊乱、血糖增高为主要特征的全身慢性代谢性疾病.此病早期无症状,随其发展可出现多尿、多饮、多食、疲乏、消瘦、尿糖增高,或并发急性感染、肺结核、动脉粥样硬化、末梢神经炎、趾端坏死等.早期诊断依靠化验尿糖和空腹血糖及葡萄糖耐量试验.按病情可采用饮食控制、胰岛素等降血糖药治疗,避免精神紧张,加强体育锻炼等也有利于预防本病的发生、发展.......
作者：逸菲 刊期： 2014- 08
-
烤牛肉干
原料:牛里脊500克,葱白1段,姜3片,蒜3瓣,香叶2片,大料1个,桂皮1小段,花椒20粒,麻椒20粒,干红辣椒5个,小米辣椒2个调料:盐1茶匙(5克),生抽2汤匙(30毫升),老抽2茶匙(10毫升),蚝油1茶匙(5克),黄酒2茶匙(10毫升),糖1汤匙(15克),蜂蜜1茶匙(5毫升),黑胡椒碎1/2茶匙(3克),辣椒粉1茶匙(5克),花椒粉1/2茶匙(3克),孜然粉1/2茶匙(3克),辣椒油1汤......
作者：文怡 刊期： 2014- 08
-
番茄酱
原料:番茄5个,洋葱半个,香叶2片调料:蜂蜜3汤匙(45毫升),白醋4汤匙(60毫升),淀粉1汤匙(15克),盐2茶匙(10克)做法1.把番茄和洋葱清洗干净.番茄去蒂,洋葱切去头尾.把切成大块儿的番茄和洋葱放入原汁机中,榨出果蔬汁,渣滓不要.取一勺果汁,同淀粉混合调匀备用.2.将果蔬汁放入小锅中,放入香叶,大火煮开后转小火,边煮边搅拌,直至果蔬汁变得略浓稠,这时取出香叶,加入蜂蜜、白醋、盐,调匀,......
作者：文怡 刊期： 2014- 08
-
猪肉白菜蒸饺
原料:面粉300克,沸水约200毫升,猪肉馅150克,白菜4片,葱白1段,姜6片,花椒30粒,香叶2片,大料1个调料:生抽1汤匙(15毫升),盐1/3茶匙(2克),蚝油2茶匙(10克),糖1/3茶匙(2克)......
作者：文怡 刊期： 2014- 08
-
烤棉花糖曲奇巧克力
棉花糖不要烤的上色过深.时间不要很长,请随时观察烤箱里的变化.刚烤好会很烫,棉花糖里面烤化的部分也容易烫到,稍微晾凉一下,表面温热时再吃,味道特别好.烤箱请根据自家的实际情况定时和调整温度.......
作者：文怡 刊期： 2014- 08
-
北海道的幸福美食
每次到北海道,总有不同的惊喜.它总是给人一种唯美的感觉,不论是冬天的雪景还是夏天的花田,一年四季天天都是造访的好时机,平原、湿原、火山、湖泊,在这儿你都看得到,地理环境的多元化,也造就了北海道不同的自然景观.爱花的有心人,从五月下旬到十月中旬的花季是绝对不能错过的,罂粟花、薰衣草、玫瑰、矢车菊、向日葵、金盏花、大波斯菊、醉蝶花等等,不同的花朵依序争放在广阔的山坡田野间.......
作者：刘剑 刊期： 2014- 08
-
在德国品尝『中国汉堡包』
每天的午餐是德国人一日三餐中食物品种简单的一餐,大多数人不约而同地选择了吃快餐.入乡随俗,在法兰克福考察学习期间,我每天中午差不多也都吃快餐,走到哪,吃到哪,不亦乐乎.在法兰克福,到处可以看到我们中国人或者华裔开的“中国店”,老板们将具有中国民族特色且受欢迎的食物加工改良,以一种新式快餐的形式出现供广大食客品用.......
作者：千千 刊期： 2014- 08
-
夏时忆冷饮
到了夏天,各种冷饮花色品种上市,只是由于年逾古稀,怕血糖高,不敢大快朵颐.虽然肚子里冰品吃得不是很多,可脑子里的记忆倒是不少.上世纪五十年代,我们在大伏天奢侈的享受,要算全家人聚在一起分吃一块光明牌大冰砖.冰砖买回来后,父亲先拆开蓝色的软纸盒,然后揭去包着的半透明蜡纸,再按人头切成几份.父亲的刀功真好,切得十分均匀,都是寸把厚薄,每人一份,大家一样.我们喜欢三色大冰砖,红色的是草莓,棕色的是咖啡,......
作者：崔键 刊期： 2014- 08
-
扣肉之美
扣肉是一种带有浓郁乡土气息的美食.香港导演李安在电影《饮食男女》的开头,就借主人公的手详细地诠释了扣肉的做法,可见扣肉在市井中的地位.其实,在民间,真正做好一道扣肉是需要很繁杂的工序的,也就是说,扣肉是一道做法很复杂的菜,然而,就是这做法复杂的扣肉,却深入人心,几乎家喻户晓.做扣肉是有诀窍的.扣肉大的诀窍在于蒸.与肉同扣的虽然是梅菜、豆豉、香芋、芽菜等全是素菜,却能与肉中的油脂珠联璧合,相濡以沫,......
作者：王吴军 刊期： 2014- 08
-
一城一味
无论出差或旅行,当我们来到一个陌生的城市——街景繁华,行人匆忙,满眼陌生,我们总想寻找一些让自己温暖和亲近的东西.我想,能带给我们亲近感觉的,也许就是美食的味道了.味道,在词典里被解释为:味觉;趣味;气味.这一期,我们试图带您体会一些城市的特色味道,展现给您各个城市独特的味觉名片.在这期的“天地人谈”中,提到的是天津这个城市的味道.这个味道里,包括天津菜的味觉体验、精神方面的审美情趣以及天津方言与......
作者：亦喜 刊期： 2014- 08