期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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糖醋里脊
做法1.猪里脊洗净,切成小指粗细的条,加入盐(1克),料酒,半个蛋清,腌制5分钟.2.将面粉、干淀粉放入腌肉的容器中,一点点加入水,搅拌到可以裹住肉条的浓度,抓匀.......
作者：文怡 刊期： 2014- 02
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素炒饼
做法1.烙饼切成细丝,圆白菜洗净后切成细丝,干红辣椒掰成小段,大葱和蒜切末,鸡蛋打散.2.锅中倒入油,待油七成热时,放入蛋液,炒熟后盛出.......
作者：文怡 刊期： 2014- 02
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宁波咸(齐非)
大学里读《红楼梦》,难免要去配套着看看脂砚斋的批语,只见得一条说是宝玉在家败之后会过上一段苦日子,苦到什么地步呢?批就只留下一句对仗:“寒冬噎酸齑(jī),雪夜围破毡.”经此之后,方是悬崖撒手大彻大悟.“齑”是个形声字,字形意义是用酱腌渍的细切的韭菜.“齑”(举齑以赅其余字体.下以引文原书用异体字的均改为“齑”)的文献意义本指用酱醋拌和的切碎的腌菜,或指捣碎的姜蒜等,引申之,有两个常用意思:一是腌......
作者：宜晴 刊期： 2014- 02
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本味
世间有一些本色本味的美食,比如野菜、蘑菇之类的,这些都是自然的美食,都是保存了本味的吃食.在云南的一户傣族人的家里,我吃过一种自然的美食,名叫水蕨菜.这种水蕨菜看上去如玲珑剔透的翡翠,吃起来味道鲜嫩而爽滑,口感真是无比美妙绝妙.在城市里,蕨菜已经是难得的山珍,而水蕨菜则更是罕见的美食.有人说,若想让城里人在城市里品尝到水蕨菜,可以用冷藏、脱水等等方法将其进行加工.这固然可以让水蕨菜走上城里人的宴席......
作者：王吴军 刊期： 2014- 02
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恰如一杯暖心茶
北方的冬天,总是和天寒地冻分不开的.在寒冷的季节里,我们总希望能亲近一些温暖的事物,让自己暖和起来.冬天的时候,喜欢喝红茶.其实之前对于红茶是不甚喜欢的,因为它没有绿茶那种清新的香气.也许是因为发酵过的缘故,香气失去了大半,取而代之的是一种醇厚的口感.色泽也重,几近琥珀.不过,红茶大的优点就是不伤胃,对于喜欢喝茶,又容易肠胃不适的人来说,是个很好的选择.......
作者：亦喜 刊期： 2014- 02
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改善心脑功能,常备牛黄清心丸
牛黄清心丸又称局方牛黄清心丸,属国家基本药物,具有镇静、降血压、解热、耐缺氧、抗血栓、抗动脉粥样硬化等作用,是家庭小药箱里不可或缺的一类药物.牛黄清心丸方剂组成源于宋代《太平惠民和剂局方》卷一的“牛黄清心圆”,是历久不衰的效验名方.清代在对该方进行加减化裁后定为清宫秘方,经过200多年临床应用,医家对该方不断进行改进,使其安全有效性更为可靠,成为清心化痰、开窍与滋补强壮共有的药物,同时也是同仁堂十......
作者：邓红 刊期： 2014- 02
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吃药也会“被酒驾”?
根据新的醉驾认定标准,血液中酒精(乙醇)含量大于等于20毫克/100毫升且小于80毫克/100毫升的属于酒后驾驶,大于等于80毫克/100毫升的属于醉酒驾驶.但您知道吗,即便有时没有喝酒,只是吃了某些药物后,也可能被查出酒驾?......
作者：李红珠 刊期： 2014- 02
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儿童糖尿病,别错当成『肠胃炎』
12岁的福州男孩杨焰,无故瘦掉三四斤,还出现频繁口渴大量喝水的异常行为.更不幸的是,在就诊时因为发病症状与肠胃炎相似,被诊所医生误诊为急性肠胃炎,后治疗无效,病情恶化至酮症酸中毒,昏迷长达8小时.所幸,杨焰被及时送往医院救治,暂时脱离了危险.......
作者：吴志 刊期： 2014- 02
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嗜酒也会引发贫血
酒精学名乙醇,是一种非营养性饮料.饮酒后乙醇被胃和小肠迅速吸收,并分布到全身各处,少量从尿、汗液及呼气排出,90％以上在肝脏代谢.长期大量饮酒可引起慢性酒精中毒,对人体的每一个器官、系统都有损害.贫血就是常见的血液系统危害之一,而且可通过多种发病环节引起.......
作者：夏乐敏 刊期： 2014- 02
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立春时节话养生
立春时节,阳气渐长,而冬季的阴寒未尽,此时正处于阴消阳长、冬去春来的转折期,是由寒向暖过渡的时期.立春时节温差幅度较大,此时人体免疫能力和温差调节能力较弱,加上春季正是各种传染病的高发期,稍不注意就有可能被感染,特别是年老体弱者和少年儿童,要倍加留心,除了日常注意防范外,也应从饮食上进行调理.......
作者：沈艳妹 刊期： 2014- 02