期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
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首页>食品与健康杂志
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
宁波咸(齐非)
宜晴
关键词：宁波, 腌菜, 文献意义, 脂砚斋, 异体字, 形声字, 红楼梦, 字形, 字体, 引文, 悬崖, 细切, 细粉, 碎屑, 穷人, 切碎, 批语, 配套, 韭菜, 酱醋
摘要：大学里读《红楼梦》,难免要去配套着看看脂砚斋的批语,只见得一条说是宝玉在家败之后会过上一段苦日子,苦到什么地步呢?批就只留下一句对仗:“寒冬噎酸齑(j ī),雪夜围破毡.”经此之后,方是悬崖撒手大彻大悟.“齑”是个形声字,字形意义是用酱腌渍的细切的韭菜.“齑”(举齑以赅其余字体.下以引文原书用异体字的均改为“齑”)的文献意义本指用酱醋拌和的切碎的腌菜,或指捣碎的姜蒜等,引申之,有两个常用意思:一是腌菜;一是细、碎(现代汉语“齑粉”一词,义为细粉、碎屑).当腌菜讲,唐宋以来习见,且都是穷人吃的.
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