期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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排骨炖三样
原料:排骨1000克,大土豆1个,豆角250克,白菜1/4棵,姜一块(约大拇指大小),八角2颗,桂皮1小块(小拇指大小),花椒20粒调料:生抽8汤匙(120毫升),老抽6汤匙(90毫升),盐1茶匙(5克)做法1.排骨剁成6厘米长的段,用清水冲净后,放入锅中,倒入清水,水量超过肉面约3厘米,大火煮开后,撇去浮沫.2.将八角、桂皮和花椒放入一次性的调料包,与姜片一起放入高压锅中,倒入生抽、老抽,盖上盖......
作者：文怡 刊期： 2013- 10
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香菇炒荷兰豆
原料:大酌鲜香菇3朵(小的需要8朵),荷兰豆250克调料:生抽3汤匙(45毫升)做法1.香菇带有褶皱的那一面朝下,放入淡盐水中浸泡5分钟,捞出,清洗干净,切成薄片.荷兰豆去掉两侧的筋,切成4厘米长的菱形块.2.锅烧热倒入油,待油七成热时,倒入香菇片,翻炒半分钟左右,然后放入荷兰豆,继续炒3分钟,后倒入生抽,炒匀即可盛出.......
作者：文怡 刊期： 2013- 10
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滋味锅盔
锅盔又称烧饼,是流行于大江南北的一道美食.战国后期,群雄逐鹿,而终问鼎天下的却是中原之外的泰国.其中原因固然很多,但锅盔功不可没.俗话说兵贵神速,秦人擅做锅盔,把锅盔当干粮随身携带,自然比按部就班的做饭省时.由此看来,饮食习惯也是决定战争胜败的因素之一,这自然算是锅盔的笑谈了.......
作者：彭忠富 刊期： 2013- 10
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糟鸭舌
《红楼梦》中写到贾宝玉夸宁府里珍大嫂子的好鹅掌、鸭信,当时,“薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶.宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信.薛姨妈听了,也忙把自己糟的取了些来与他尝.宝玉笑到:‘这个须得就酒才好.’”《红楼梦》里说的糟鸭信,就是糟鸭舌.看来,吃糟鸭舌是古已有之的事情了.......
作者：王吴军 刊期： 2013- 10
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宫闱默默照银杏
紫禁城现存三座明清时代的皇家花园中,除了人们熟知的御花园,闻名遐迩的太上皇花园——宁寿宫花园外,还有一座地处紫禁城外,供居住在慈宁宫里太皇太后、皇太后及太妃嫔们游憩、礼佛之用的慈宁宫花园.......
作者：宜晴 刊期： 2013- 10
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人闲桂花落
吃了一块桂花糕,所以想到了桂花.桂花的香味很独特,有一种甜到腻人的香气.记得小时候,奶奶的橱柜里常备有一瓶糖桂花.甜甜的糖桂花,直接吃会齁得嗓子哑,然而挑出来那么一点,放到别的食物里,马上就会产生奇妙的化学反应,比如红豆粥、糯米藕、豆沙包……放上一点糖桂花,味道立即变得大不同了.......
作者：亦喜 刊期： 2013- 10
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吸烟影响药物吸收
许多人在吃药期间可能注意饮食,却忽略了戒烟,江苏的许先生就是其中一位.他今年58岁且烟瘾很大,每天至少吸1包以上.不幸的是,他6年前得了糖尿病,从那之后一直口服降糖药,但是血糖却一直控制得不好,医生认为这可能与吸烟有关.......
作者：李红珠 刊期： 2013- 10
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警惕抗过敏药的副作用
近年来,得过敏性疾病的人越来越多了,尤其是在季节更替时,过敏性哮喘、过敏性鼻炎、过敏性皮炎、化妆品过敏的发病急剧增加.抗过敏药常是对症治疗的“救命稻草”,常用的有抗组胺药、过敏反应介质阻滞剂、钙剂、免疫抑制剂4大类,其中用得多的是抗组胺药,在药店也可以买到.但是,抗过敏药物也有毒副作用,不恰当的使用反而会引起新的过敏症状或者损害肝脏,好请医生指导用药.尤其是慢性过敏疾病服药时间比较长,药物的毒性在......
作者：柳霖 刊期： 2013- 10
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别被食品包装忽悠了
某大牌薯片包装上赫然注明,脂肪含量比常规产品减少25％,令买家怦然心动.细看营养成分表,脂肪含量没有变化,标注能量(俗称热量、卡路里)也没有变化.再放进嘴里尝尝,口味也完全一样……后终于找到了脂肪减少的原因,是因为其中薯片数量少了1/4!......
作者：樊治 刊期： 2013- 10
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网传“急救法”能救命?不靠谱!
“心脏病发作时咳嗽可以自救”,“针刺放血能让病人立即清醒”……如今,网络上的各种“救命法”被人们争相疯转.这些办法真能让人起死回生吗?流言终结者一:含服阿司匹林不正确转发万次的微博称“心脏病发作在睡眠时,剧烈的胸疼足以把人从沉睡中痛醒.如有上述状况发生,立刻口含两颗阿司匹林让它化开,然后和一点水吞下.接着立刻联络急救中心.坐在椅子或者沙发上静候援助——千万别躺下.”......
作者：张昕 刊期： 2013- 10