期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
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首页>食品与健康杂志
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
排骨炖三样
文怡
关键词：大火, 土豆, 汤匙, 生抽, 清水, 排骨, 拇指, 老抽, 花椒, 桂皮, 豆角, 调料包, 白菜, 八角, 高压锅, 原料, 小块, 水量, 水冲, 姜片
摘要：原料:排骨1000克,大土豆1个,豆角250克,白菜1/4棵,姜一块(约大拇指大小),八角2颗,桂皮1小块(小拇指大小),花椒20粒调料:生抽8汤匙(120毫升),老抽6汤匙(90毫升),盐1茶匙(5克)做法1.排骨剁成6厘米长的段,用清水冲净后,放入锅中,倒入清水,水量超过肉面约3厘米,大火煮开后,撇去浮沫.2.将八角、桂皮和花椒放入一次性的调料包,与姜片一起放入高压锅中,倒入生抽、老抽,盖上盖子,上气后大火炖8分钟.(如果是普通锅,盖上盖子后小火炖40分钟)3.打开盖子大火煮5分钟后,放入豆角煮2分钟,然后再放入土豆煮4分钟,后放入白菜煮2分钟,放入盐调味即可.
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