期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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老北京的“夜宵儿”
“炸丸予开锅”俗称“卖炸丸子的”,分“摆摊儿的”和“挑挑儿的”两种,但所卖炸丸子、炸豆腐的做法及各种调料是完全一样的.这种丸子是用粉丝的下脚料和以莜麦面、五香粉,炸制成直径约1.5厘米的素丸子;豆腐改刀,切成直角三角形的小薄片,炸成豆腐泡儿.......
作者：罗澍伟 刊期： 2013- 10
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品味青茶
青茶,也称乌龙茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类.乌龙茶起源于福建,至今已有一千多年的历史.乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶.北苑茶是福建早的贡茶,也是宋代以后为著名的茶叶,历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种.北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区,在唐末已产茶.......
作者：宋骞 刊期： 2013- 10
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食物存放的安全常识
有些人平时对健康和营养格外留意,饮食中特别注意食物搭配,但对于一些储存食物的细节却并不了解,把米、面、油、奶等放在不安全的地方.错误的储存方法不但会损失营养,甚至可能对身体造成危害.......
作者：张金燕 刊期： 2013- 10
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糖的真相
糖,是人体热量的来源之一,也是很多人快乐的泉源.例如,送给恋人的巧克力,新婚的喜糖,给小孩的奖励,大热天冰凉的雪糕……吃糖,常常和幸福、甜蜜划上等号.另一方面,越来越多研究显示,吃糖和超重、肥胖等趋势存在一定关系,吃糖,逐渐变成了健康的负担.糖究竟该不该吃?怎样吃,才是健康、聪明的做法?......
作者：吕传彬 刊期： 2013- 10
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养生花草茶——降糖养颜篇
人类健康的饮料是茶,女人经典的饮品是花,所以古人有“上品饮茶,极品饮花”之说.而现代亦有“男人品茶,女人饮花”之论.在崇尚绿色、环保的今天,花草茶已成为人们“回归自然、享受健康”的不二选择.花草茶保持了花草原有的生物活性,品种繁多,口味丰富,形态优美,茶色艳丽,又不含咖啡因和糖,带给人们一种纯净自然的生活方式.......
作者：邓红 刊期： 2013- 10
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花非花
笔者进餐馆坐下,一位年轻又很精神的小帅哥递上一本印得花花绿绿的菜谱.我看了他一眼,指着菜单上的“木须肉”说:“这个长胡子的是什么木头,红木?花梨?”小堂倌自作聪明:“这单子印错了,应该是苜蓿肉.”“那就更不对了.你说木须肉还沾点边,因为此菜的主料是肉片炒鸡蛋,俏头是黄瓜和木耳.木耳也算是木头上长的胡子.可是苜蓿是野菜,原是喂牛的呀.”......
作者：通庆楼主 刊期： 2013- 10
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调治失眠有食疗
现代人压力大,很多时候即使回到家也会觉得不能排遣压力,忧心忡忡,难以入睡,形成失眠.睡眠对于恢复人体精力的作用不可替代,不能很好入睡休息也就不能让机体恢复精力,所以,寻求治疗失眠的方法对于人体很重要.中医称失眠为“不寐”,认为是脏腑阴阳不调导致的.中医认为,人在白天精神活动活跃,阳气旺盛;夜晚则精神活动减少,阴气旺盛.夜晚人应该由阳转阴,趋于安静.......
作者：逸菲 刊期： 2013- 10
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心脏疾病的药膳食疗
利用药膳食疗保护心脏,是祖国传统医学的一大特色.本文就常见的几种保护心脏的药膳食疗方及其制作方法作一介绍,供读者选用.灵芝猪心猪心500克,灵芝15克,生姜、葱、精盐各3克,味精、胡椒粉适量.猪心剖成两块,洗净.锅内加清水,入猪心、灵芝,煮至七成熟时捞出,猪心切成薄片,灵芝切成细末,煮猪心的原汁留着待用.......
作者：林秋 刊期： 2013- 10
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菠萝甜橙汁
原料:3个橙子,1个菠萝出汁约800毫升(约3杯)做法1.橙子去皮切成小块.菠萝去掉外皮,也切成小块.2把橙子和菠萝块陆续放入榨机中即呵.步骤①原料:橙子、菠萝②橙子去皮,切成小块③菠萝去皮,切成小块④把橙子和菠萝块陆续放入榨汁机中⑤榨好的果汁,如果一次喝不完,盖上盖子放入冰箱里冷藏.......
作者：文怡 刊期： 2013- 10
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茄子打卤面
原料:圆茄子2个(或长条茄子5根),鸡蛋3个,盐3茶匙(15克),生抽6汤匙(90毫升),老抽3汤匙(45毫升),水淀粉约180毫升(淀粉80克+清水100毫升),花椒20颗左右,手擀面2斤做法1茄子洗净去蒂,带皮切成4厘米大小的块.放入容器中,撒入1茶匙的盐搅匀,腌制直到茄子微微出汤,然后用手挤压出茄子里的汤,汤倒掉不要,留茄子备用.鸡蛋打散备用.2.锅中倒入油,大火加热,待油七成热时倒入茄子块......
作者：文怡 刊期： 2013- 10