期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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婴儿期营养与配方奶粉
婴儿期是人一生中成长发育快关键的时期,婴儿越小,相对体重而言的营养素需要量就越高.同时由于婴儿体内营养素的储备量相对较小,适应能力也差,一旦不能及时合理地摄入营养素,短时间内就可明显地影响婴儿的发育过程.世界卫生组织规定,6个月内婴儿的母乳喂养率应达80%,但在我国由于就业、剖腹产等多种因素影响,母乳喂养率仅有30%左右,4个月以内的纯母乳喂养率则更低.因此,如果采用混合喂养或完全奶粉喂养的方法,......
作者：丁虹 刊期： 2005- 10
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烹调中的科学
一谈起烹调手艺,人们注重的是色、香、味,而烹调加工方法是否合理,往往是被忽视的.殊不知,如果烹调加工方法不合理,就会破坏食物中的营养素,使之不能被人体利用.长期使用不合理的烹调方法,就是再美味的佳肴,也可以造成营养缺乏.......
作者：常红 刊期： 2005- 10
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口·吃·口吃
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作者：老猫 刊期： 2005- 10
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饮酒后的八大禁忌
忌洗澡因为饮酒后体内储存的葡萄糖在洗澡时会因体力活动和血液循环加耗掉,引起体内血糖含量下降从而导致体温降低.同时,酒精抑制了肝脏的正常活动能力,阻碍了体内葡萄糖储存的恢复,易造成机体血糖偏低而休克,重者甚至危及生命.......
作者：章明 刊期： 2005- 10
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要酒还是要健康?
尽管许多人都知道喝酒过量易伤身体,但却不一定都知道酒精究竟会给人体带来哪些危害.酒精是种奇特的物质,它既溶于水也溶于油.因此,在人体内几乎没有酒精去不了的地方.酒精在消化道中很快就能被吸收进入血液.高浓度酒吸收速度比低浓度酒要快,空腹状态亦会加快吸收.......
作者：刘北辰 刊期： 2005- 10
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浅说饮酒知识
在节假日、喜庆和交际场合,人们常饮酒助兴.高度酒的酒精含量高且不含其它营养素,若无节制地饮酒会使食欲下降、食物摄入减少以致于发生多种营养缺乏,严重时还会造成肝硬化,增加患高血压、中风等的危险,并可导致事故及暴力的增加,对个人健康、家庭和社会安定都带来危害.故饮酒应讲科学,千万不可狂饮或滥饮.......
作者：欧阳军 刊期： 2005- 10
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巧用橘皮
橘皮,又称陈皮,是一味中药.其性温,味辛,有理气化痰、除燥祛湿的功效.橘皮入馔,不仅可以增加食欲,还能祛除胸腹胀满、恶心呕吐、咳嗽痰多等症状.下面几种做法不妨一试.......
作者：海畅 刊期： 2005- 10
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小苏打的妙用
小苏打即碳酸氢钠,又叫酸式碳酸钠,属酸式盐,化学式为NaHCO3.人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂,其实,它还有以下几种鲜为人知的用途.......
作者：高铁生 刊期： 2005- 10
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喝茶也要因人而异
1.不可随便喝药茶药学专家们指出,用干花、中草药泡茶,首先要考虑自己窨有没有不适应症,是不是需要饮用,更不要用量过大.......
作者：小红 刊期： 2005- 10
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泡菜的幸福主义
路过街边的韩国小馆,看到有几位朝鲜族妇女在制作泡菜.把洗得洁净的肥嫩白菜,一层一层掰开,涂抹上红艳艳的辣椒酱,然后填到泡菜坛子里储存起来.相隔数月,就可以在他们的餐桌上看到美味的韩国泡菜了.......
作者：弥雅 刊期： 2005- 10