期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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一碗好面
一碗好面,离不开热腾腾香醇的汤,绕指纤柔却又十分筋道的面,还有那变化三千的浇头.不知道吃什么的时候,就去吃碗面.“面痴”陆文夫先生在《美食家》里借朱先生之口说:“早起眼睛一睁,脑里便跳出一个念头,快快快,起床去吃头汤面.”然而,起得早并不是吃到一碗好面的全部要义.时间、心境、节气都能决定面条入口后的滋味.......
作者：林岩清 刊期： 2016- 12
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怎样预防大米生虫?/如何清除灶台和厨房纱窗上的油污?/大理石地板有放射性致癌物吗?
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作者： 刊期： 2016- 12
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十二月养生食材推荐
十二月天气寒冷,应注意保暖,出门要多加衣服,并戴好围巾、帽子、手套等,避免冻伤.这个月是呼吸系统疾病的高发期,应加以注意.在饮食方面可以选择一些具有补肾作用的食物,平素阴虚体质者可选择一些具有滋阴作用的食物.下面为大家介绍几款应季食材及其养生食谱.......
作者：战雅莲 刊期： 2016- 12
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食补维生素D应该吃什么
维生素D,顾名思义,应该是维生素中的一种,可是新研究表明,其实维生素D并不属于“维生素”类,而是一种类固醇类的激素,发挥着调节人体机能的重要作用.准确地说,维生素D是一类化合物的总称,共有5种,其中对人体重要的是维生素D2和维生素D3.因其可以维持骨骼健康,抗佝偻病,所以也被称之为抗佝偻病维生素.除此以外,保持维生素D的合理摄入,还可以对心脏病、糖尿病和骨质疏松有很好的预防作用.......
作者：范琳琳 刊期： 2016- 12
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迪拜美食之旅
很久很久以前,遥远的国度有位国王,他生性残暴,为了报复皇后的背叛,不仅将皇后杀死,还每天娶一个少女,次日就将其杀死.宰相的女儿十分善良,为了拯救这些无辜的女孩儿,决定嫁给国王.之后,她每天晚上给国王讲一个故事,在即将到精彩之处时就到了第二天黎明.为了继续听故事,国王只能不杀她.足足过了一千零一夜之后,国王终于被女孩的真情感动,与她白头偕老.......
作者：夏月 刊期： 2016- 12
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傲雪迎春颂寒梅
初来也觉香破鼻,倾之无香亦无味.梅花香自苦寒来,梅花开尽腊亦近.吐气成雾的季节,在集市偶然见到梅花糕,状如梅花,煞是诱人,当即品尝,入口感觉甜而不腻,喷香松软,回味无穷.传说梅花糕源于乾隆皇帝因见其状如梅花,便赐名“梅花糕”.经乾隆皇帝金口赐名后,“梅花糕”的名字便沿用到今.......
作者：萌轩 刊期： 2016- 12
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众口难调
好走东的不走西,爱吃萝卜的不吃梨.人人在饮食上都有个偏好,正所谓“众口难调”,爱吃这个不爱吃那个,很正常,但是别发展成偏食厌食就好了.拿我来说,我就爱吃肉类,鸡鸭鱼肉全都喜欢,属于“肉食动物”.有人劝我,“应该多吃蔬菜,保持身材.”但是我有词儿答对,“多吃蔬菜才不利于身材呢.你看河马、熊猫、大象、犀牛都吃素,身材那叫一个饱满.相反猎豹、狮子、老虎,肉食动物身姿矫健,轻盈灵动.再说了蔬菜里都是粗纤维......
作者：张宸 刊期： 2016- 12
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橘柑橙柚三两言
柑橘类水果种类繁多,向来是一入冬就能占领多半个水果摊.常见的有芦柑、砂糖橘、脐橙、血橙、西柚、蜜柚、皇帝柑、金橘、柠檬、南丰蜜橘、福橘、四川红橘等等.佛手柑、香橼等虽然口感不好,香味却是一等一的,也是原始的气味芳香剂.柑橘家族的原始老祖是香橼、柚子和宽皮橘.香橼现在已经不太常见了.宽皮橘顾名思义就是橘皮很宽松,四川红橘、福建红橘、南丰蜜橘都属此类,特点是好剥皮.......
作者：陈培毅 刊期： 2016- 12
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天凉喜食柿
“却道天凉好个秋”,过了深秋,日历便翻到冬日.此时的北方基本被灰、褐两个主色调占据,总让人心里觉得闷闷的,偶尔看到一星半点自然的鲜艳,便能让人心情舒缓许多.那一树金黄色的小柿子,迎着寒风在叶子掉光的树枝上的瑟缩之态,倒是让人感动,更分外想念母亲用柿子果和面烙的甜饼呢!抱着甜饼,盘腿窝在暖炕上,看着窗外飘雪,这种滋味就叫幸福吧.......
作者：王璐 刊期： 2016- 12
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晶莹剔透的餐桌精灵:鱼子酱
望文生义,或许您认为鱼子酱是一种以鱼子为原料酿造的“酱”?这就大错特错了.与我们生活中常见的如面酱、番茄酱、辣酱等那些呈糊状的调味品不同,现代饮食所指的珍馐佳肴鱼子酱,是盐渍的鲟鱼鱼卵.因所含盐分甚少,成品看上去,鱼子依然会保持有晶莹剔透的外形,绚烂的橙黄色光芒热情奔放、灼人心神,但口感却清凉如水,舌齿轻抿,爆浆而出的是一股迷人的海洋滋味,“腥”得通透,回味甘甜.鱼子酱不是为人增色的调料,是名副其......
作者：陈佳祎 刊期： 2016- 12