期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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民族茶饮
中国是世界茶叶的故乡,种茶、制茶、饮茶有着悠久的历史.中国又是一个幅员辽阔、民族众多的国家,生活在这个大家庭中各族人民有着各种不同的饮茶习俗,真可谓“历史久远茶故乡,绚丽多姿茶文化.”汉族汉族饮茶一般使用茶壶或茶杯冲泡饮茶,一般都是清饮,不加白糖、牛奶或其他调料.无论是办公室、商店、工厂几乎都能看到有人用茶壶或茶杯泡茶.在社会交际中,喝茶也是重要的应酬方式,如茶馆中的休息洽谈、各种茶话会、结婚典礼......
作者：宋骞 刊期： 2014- 07
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在罗威家品味老上海
生命、生活离不开饮食,吃,恐怕是我们富有情节的故事.吃了几千年中餐的国人,初看到洋人烧制的“番菜”,听到刀叉相处的声响时,认为这是匪夷所思的事情.1840年以前,在广州开展贸易的外国人已将西方的餐饮带到了这座城市,但那只是金发碧眼们自己的口味.近代中国开埠以来就大不一样了,西风劲吹,西菜伴随着饮食风俗很快流入中国沿海城市.......
作者：由国庆 刊期： 2014- 07
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有机食品离我们有多远?
俗话说“民以食为天”,食品安全关系人民福祉,食品安全与提高人民生活质量、保证人民健康,维护社会稳定、建设和谐社会等密切相关.维护食品安全,就是维护生态安全、维护经济安全、维护国家安全.近十几年来,我国食品安全面临的压力较大.频发的食品安全事故打击了消费者对食品安全的信心,致使消费者对食品安全的关注度进一步提升.......
作者：张弛 刊期： 2014- 07
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杨梅解暑 吃法讲究
现在正是杨梅大量上市之季,不少市民趁着这个季节大快朵颐,有的是到郊区采摘尝鲜,有的则是在菜市场直接购买杨梅.营养专家指出,夏日吃杨梅除了止泻还可防止中暑,可前提是吃杨梅时好用盐水浸泡过,以免止泻不成反而引起腹泻.广西医科大公共卫生学院营养学专家鲁力教授指出,杨梅有解毒祛寒的功效,可与西瓜媲美.著名医药家李时珍在《本草纲目》中介绍:“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气.”杨梅性味酸涩,具有收敛......
作者：吕斌 刊期： 2014- 07
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润肺驱虫话香框
香榧又叫榧子、玉山果、被赤果、中国榧,为红豆杉科的常绿乔木,是原产于我国稀有的珍贵物种,在东亚国家,榧木是被用来制作棋盘的高级木料.它树干大挺拔,枝叶茂密,生长成熟期为三年:第一年开花、第二年结果、第三年成熟,故称“三代果”.香榧的果实为坚果,橄榄形,果壳较硬,内有黑色果衣包裹淡黄色果肉,可食用,营养丰富.早在宋代,我国人民就将其加工成椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等,并被列为朝廷贡品.香榧主要生长在......
作者：严君 刊期： 2014- 07
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舌尖上的遗憾
“银烛秋光冷画屏,轻罗小扇扑流萤.天阶夜色凉如水,坐看牵牛织女星.”这是唐代诗人杜牧描绘的秋夕之美.看星星,捉萤火虫,是我们儿时难忘的记忆.而如今,城市的孩子们竟然不知道萤为何物,而夜看繁星的几率更如同买彩票中大奖.“大漠驼铃”是诗人笔下壮美的一景,也说明骆驼是人类长期共患难的朋友.不久前,有报道说,中东的“非典”肆虐与骆驼有关.故而,近年来,数百只驼群列队而过的景象不见了,却传来了杀骆驼的消息,......
作者：爨翁 刊期： 2014- 07
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足球与巴西美食
如火如荼的巴西世界杯,是全世界球迷的狂欢盛事.对于真正的球迷来讲,关心的当然是比赛.而对于像我这样的“伪球迷”来说,看球赛只是看热闹,真正感兴趣的,是那种火热的气氛,以及与足球相关的那些美食.世界各国,都有看球赛的“专属美食”.比如,德国人习惯用香肠配啤酒,韩国人喜欢的是炸鸡和啤酒,而中国人爱的组合,则是烤串与啤酒.是的,不管食物如何变化,啤酒总是与足球息息相关.那么,巴西人用什么美食来搭配啤酒呢......
作者：亦喜 刊期： 2014- 07
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夏季吃姜,开胃保健康
谚语说“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康”.生姜是家常调味品,已经有两千多年的应用历史,《礼记》中有“楂梨姜桂”之句.姜也是常用中药材,入药以老姜佳,中医认为其性温、味辛,入肺、胃、脾经,有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕、解毒等功效.近年来发现,姜有预防胆结石、降低胆固醇、抗癌等多种用途.小小生姜能解决很多疾病烦恼,尤其在夏季食欲不振、吹空调感冒的时候吃上,还真管用啊.......
作者：李红珠 刊期： 2014- 07
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漫谈暑夏食疗药膳
夏季的空气湿度大,高温对人体的温度调节、消化系统、神经系统及泌尿系统等方面也会产生一系列影响,所以,炎夏季节人们常感到食欲不振、倦怠乏力、小便少而黄,身体虚弱或有慢性病的人还会感到睡眠困难,有的人甚至在这一时期会日渐消瘦.那么,从中医养生和食疗补益的角度看,要想顺利度过夏季,饮食上应该有哪些注意事项呢?......
作者：逸菲 刊期： 2014- 07
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莲子与藕
古诗中写道:“江南可采莲,莲叶何田田”,“低头弄莲子,莲子清如水”,“轻轻一叶舟,荡入荷花里.不见采莲人,但闻花中语”,这是江南采莲的情景,是颇有自然的天趣萦于襟怀的.其实,古诗中的“采莲”就是采撷莲子.荷中荡舟,花间采莲,掬水闻香,成为诗里画中人,这样的境界真的令人无限向往.品尝莲子的味道和采莲一样,也是颇有情趣的.......
作者：王吴军 刊期： 2014- 07