期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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国人眼中的食性·酸碱平衡与生命现象(之八)
第五章蛋白质体存在的形式与酸碱度变化之关系(接上期)蛋白质的等电点随离子强度、中性盐以及溶解性质而变化,这又引出一系列的复杂问题.......
作者：李建民；许先 刊期： 2004- 12
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儿童补铁四注意
一、选择适宜的剂型和剂量婴幼儿贫血较为常见,由于年龄小,口服片剂难以掌握准确剂量,故好口服硫酸亚铁合剂,每天按每千克体重服用1mg计算用量,分为2～3次口服.一般儿童和成人好用片剂,因为合剂不易放置时间过长,否则其中的二价铁可氧化为三价铁,影响疗效.儿童剂量可按每天每千克体重服用3～5mg元素铁计算,分成2～3次口服,成人按每天每千克体重服用180mg元素铁计算,相当于硫酸亚铁3片,可1次口服,也......
作者：魏文 刊期： 2004- 12
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没完没了的初恋
有的时候,起个一鸣惊人的片名,就为票房价值赢得了半壁江山.或许有的烂片子糟踏了一个好名字,但是好片子决不会起一个烂名字.无论如何,看到这个片名之后,我就一相情愿地认为它是个好片子了.......
作者：弥雅 刊期： 2004- 12
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女性宜多吃乌贼鱼
有益于女性保健的海产食品,首推乌贼鱼,亦称墨鱼.它肉质白厚,墨囊乌黑,味美养丰,是一种高蛋白(占13%)、低脂肪(占0.7%)、多矿物质(磷、钙、铁、镁)及维生素B族的海鲜.尤益于妇女及患有贫血、肥胖、动脉硬化、高血压等病者作食疗保健用.其鲜品炒、蒸、煮、炖皆宜,干品经浸软后煮、炖更味美诱人.......
作者：钱伟 刊期： 2004- 12
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絮语2004
2004年是平淡无奇的一年.去年的SARS风波过去,一切归于平静.人们似乎悄悄地养成了一些好习惯,楼房的垃圾道封死了,野味不那么受欢迎了,越来越多的人喜欢运动了.人们正渐渐忘记那场大瘟疫,从阴影中解脱出来.香港电影拿这个话题来调侃,说30年后,SARS就像感冒一样,吃颗药丸就好了,刘德华成了行政长官,王家卫的也终于拍完了.而到了2004年的今天,许多事情真的发生了改变.已经公映,灭SARS的灵丹仍......
作者：亦喜 刊期： 2004- 12
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老人养生食谱
人类的健康长寿受到多种因素联合作用的影响,饮食与营养就是其中重要的因素之一.这是因为饮食与营养是人类赖以生存的物质基础,人体细胞、组织、器官的正常结构和生理功能的维持,都有赖于合理的饮食营养.......
作者：王文轩 刊期： 2004- 12
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学做油炸小点心
朋友,当您逢年过节设宴待客、改善伙食之时,您是否希望在酒席宴上增加几种您自己亲手制作的酥、甜、咸、香等不同风味的油炸食品?......
作者：吴凡 刊期： 2004- 12
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五种时尚喝酒法
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作者：叶细细 刊期： 2004- 12
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风味辣椒加工法
1.香辣椒选用个子较大的嫩青椒,置于开水中烫熟;沥干后,用针在辣椒上纵划一道口子,去掉辣椒籽,把配好的香料塞到辣椒中,然后将口子两边捏拢来,放太阳下晒干,便可收藏食用.香料要求松软香脆,一般用新鲜豆腐渣拌食盐,或者用晒干研碎的香椿叶1份、黄豆2份、玉米7份(黄豆、玉米炒研粉)混合并调以食盐、味精和适量的水即可.食用时,用油炸透,待皮呈棕黄色,油光发亮时即可出锅,吃起来又香又脆,别具一番风味.......
作者：吴文 刊期： 2004- 12
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王朝葡萄酒--酒的王朝(之五)
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作者：普陶 刊期： 2004- 12