期刊简介

  《食品与健康》(月刊)创刊于1989年,由天津市科学技术期刊编辑学会主办。

  《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。

  《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊


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  • 杂志名称:食品与健康杂志
  • 主管单位:天津市科学技术协会
  • 主办单位:天津市科学技术期刊学会
  • 国际刊号:1004-0137
  • 国内刊号:12-1188/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 国际药学文摘, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
食品与健康杂志2004年第12期

女性宜多吃乌贼鱼

钱伟

关键词:女性保健, 乌贼, 食疗保健, 海产食品, 动脉硬化, 维生素, 矿物质, 高血压, 高蛋白, 低脂肪, 鲜品, 肉质, 贫血, 墨鱼, 海鲜, 干品, 妇女, 肥胖
摘要:有益于女性保健的海产食品,首推乌贼鱼,亦称墨鱼.它肉质白厚,墨囊乌黑,味美养丰,是一种高蛋白(占13%)、低脂肪(占0.7%)、多矿物质(磷、钙、铁、镁)及维生素B族的海鲜.尤益于妇女及患有贫血、肥胖、动脉硬化、高血压等病者作食疗保健用.其鲜品炒、蒸、煮、炖皆宜,干品经浸软后煮、炖更味美诱人.