期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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营养与营养素
人们为了维持生命及身体各器官的正常活动,必须从外界摄取一定的食物.这些食物含有人体必需的各种营养素,由此提供给人体所需要的热能,从而维持生命活动正常进行和保持身体健康.......
作者：常红 刊期： 2004- 12
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脂肪是过街老鼠吗?
一提到脂肪,人们不免把它和许多疾病联系起来,如高血压、高血脂、脑血栓、肥胖症、糖尿病.那么,我们是否需要拒绝脂肪呢?不,对于脂肪,我们不能把它当作过街老鼠,一棍子打死.......
作者：李华 刊期： 2004- 12
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鲜靓白块伏杀机
吊白块也叫雕白粉,化学名称为四醛次硫酸氢钠.它易溶于水,可在水中分解产生甲醛.......
作者：侯嘉亮 刊期： 2004- 12
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众多的食品认证标识您看得懂吗
食品是人们不可缺少的必需品,食品的质量与人们的健康息息相关.食品安全是国家和百姓共同关心的问题.食品标签上的认证标识一个又一个,对于那么多的标识,大多数消费者却很可能是雾里看花,不得其解的.以下作一些介绍.......
作者：马晨 刊期： 2004- 12
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农贸市场鱼、肉的简易感官检验法
农贸市场开放以来,在市场上出售的鱼、肉类来源复杂,常有不经卫生检验的鱼肉大量上市.为了确保人民群众的生命安全,防止食物中毒和传染病蔓延,很有必要介绍一些简单的卫生检验知识,以提高广大人民识别病变鱼、肉的能力.......
作者：杨素娇 刊期： 2004- 12
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从孔乙己站着喝酒说起--浅谈中国传统服饰与饮食文化之关系(上)
衣、食、住、行是老百姓每天开门必办的大事.那么,这衣与食之间有什么关系吗?当然有!我们先举一个非常有趣而又叫人笑不出来的故事做例子.......
作者：慧敏 刊期： 2004- 12
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补养佳品黄精药膳
冬日,很多老年人都喜欢滋补,黄精就是一种常用的滋补品.黄精为百合科多年生草本植物黄精的根茎,生用切片,或蒸熟(蒸至油润为度)用,或加酒、黑豆等辅料蒸晒切片,称为制黄精.古人谓之为黄土之精粹,故名之日黄精.黄精入药是良药,入馔是美食,烹成药膳更是补养佳品.......
作者：刘思龙 刊期： 2004- 12
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奇特的食物礼俗
葱埃及人将葱视为真理的象征.进行争论时,如把一束大葱高高举起,则表示真理在手,胜利在望.......
作者：艾风 刊期： 2004- 12
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北京点心
知堂老人(周作人先生)在谈起北京的点心时,很固执地认为比不上苏嘉的点心.笔者以为,知堂老人未免有点武断,其实北京有许多有特色的点心,风味独特,而且在苏嘉的点心店里却是没有的.......
作者：张文 刊期： 2004- 12
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游杜甫草堂品成都名吃
由成都市中心的天府广场驱车西行十来分钟,便来到如花似锦的浣花溪.杜甫草堂位于浣花溪畔,是我国唐代大诗人杜甫流寓成都时的故居.......
作者：津生；维新 刊期： 2004- 12