期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
-
2001
-
2002
-
2003
-
2004
-
2005
-
2006
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
-
2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
-
一年之计在于春
立春2017年2月3日立春,正月节.立,建始也.五行之气,往者过,来者续于此而春木之气始至,故谓之立也.立夏、秋、冬同.立春三候:初候,东风解冻;二候,蛰虫始振;三候,鱼陟负冰.立春是二十四节气中的第一个节气,是春季的开始,自古以来一直受到人们的重视.立春时节,天气依旧寒冷,气温变化很大,而且很多地方经常会出现多风天气.日常起居应做到早睡早起,适当增加户外活动.......
作者：战雅莲 刊期： 2017- 02
-
围炉聚饮欢呼处百味消融巧涮锅
人生得意有几事?吃着火锅唱着歌肯定能算是一件.寒冷的冬天,屋外飘着鹅毛大雪,屋里小火炉上咕嘟着肉汤火锅,亲朋好友,三五知己,“晚来天欲雪,能饮一杯无.”真是数九寒天快乐的一件事情了.可是,也有很多朋友不太敢吃火锅,为什么呢?因为有人怕肉汤里有嘌呤,有人怕吃肉热量太高,有人吃了火锅脸上长痘,也有人怕吃完麻辣火锅肠胃受不了.其实呀,没有不好的食物,只有不好的吃法,吃法正确,什么也不怕.......
作者：陈培毅 刊期： 2017- 02
-
黑啤有益健康的小秘密
很多人都喝过金黄色的啤酒,但对黑啤却不甚熟悉.黑啤是深色啤酒的一个统称,其酒液一般为咖啡色或者黑褐色,原麦汁浓度为10～20度,酒精含量3.5％以上.中国人对黑啤的焦苦味接受程度不高,但随着人们对它的了解,也许有一天会慢慢接受并喜欢上它.......
作者：杨静静 刊期： 2017- 02
-
君不可一日无茶
中国帝王当中,长寿的人当属乾隆皇帝了,寿高89岁,不仅在皇帝当中首屈一指,在“七十古来稀”的古代中国,这个年龄更是十分难得,这和乾隆皇帝注重养生是分不开的.说起乾隆帝的养生之道,那可是多方位的,其中贡献大的是茶.茶是皇家的主要饮品之一,清代宫廷中的帝后嫔妃每天的生活都离不开茶.乾隆皇帝就是一位茶爱好者,他嗜好饮茶朝野皆知,有每日三茶的习惯.据说他85岁高龄准备退位的时候,有一位大臣劝道:“国不可一......
作者：久平 刊期： 2017- 02
-
散养土鸡的自我修养
对于越来越注重养生的都市人而言,大家会愿意花“大价钱”购买“散养土鸡”,觉得不仅口感好,含有的营养物质也多.不过,这“散养”究竟是什么样的饲养模式?普通农户养在家里的鸡,也可以在自家院子里溜达,那算不算是“散养”呢?“散养鸡”在营养上的确“高鸡一头”吗?我们今天就来全方位地剖析一番.......
作者：蒯海蓉 刊期： 2017- 02
-
吃法多样话凤爪
国人对食材的开发一贯是物尽其用,不肯浪费一丝一毫自然的馈赠,对“鸡”也是如此.馋肉的时候,充满肉汁的烧鸡腿引人口水;烧烤的时候,滋滋流油的烤鸡皮和烧饼简直就是绝配;夏天吃不下饭的时候,来一碟红得发亮的熏鸡脖则能抵挡一阵暑热;鸡胸肉虽然发柴,但却是时下追求低脂的减重—族的心头好;就连看起来瘦瘦小小、形象不大美观的凤爪,也被人们发掘出来各种各样的烹饪方式,美味令人欲罢不能.......
作者：范琳琳 刊期： 2017- 02
-
完美鸡汤的熬制秘诀
人的情绪总是能和食物的滋味相互影响,就像记忆里好喝的那碗鸡汤永远出自母亲之手,之后许多年,任凭我们如何尝试,似乎也难做出那种味道.那么,如果排除情绪的作用,究竟有没有一些方法或技巧能帮助我们做出好味的鸡汤呢?......
作者：念安 刊期： 2017- 02
-
“宁舍金山不舍鸡尖”的是与非
因鸡尖美味异常,或清炖,或卤制,或红烧,或油炸,或烧烤,做法多样,口感油润,佐酒下饭皆宜,食之可令人唇齿留香.因此,民间也有俗语称,“宁舍金山不舍鸡尖”.但是,也有媒体报道指出这鸡尖不能吃,会引发癌症.事实到底是怎样的呢?......
作者：王桂真 刊期： 2017- 02
-
糖醋鱼块
文怡拿手菜原料:草鱼1条(约2斤),盐1茶匙(5克),料酒1茶匙(5毫升),干淀粉1汤匙(15克),番茄沙司2汤匙(30毫升),清水200毫升,白醋2汤匙(30毫升),白糖2汤匙(30克),水淀粉1汤匙(15毫升).做法1.将草鱼的内脏清除后洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1厘米的厚片,放入盘中,调入1/2茶匙的盐、料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟.2.平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加......
作者：文怡 刊期： 2017- 02
-
滑熘虾仁
文怡拿手菜原料:鲜虾仁300克,芦笋(或青椒)200克,盐1茶匙(5克),淀粉2茶匙(10克),料酒1汤匙(15毫升),葱1段,姜5片做法1.将虾仁放在砧板上,轻轻压住虾的背部,用小刀沿着虾背切一刀,不要切断,深度为虾肉的1/2,然后将背部的黑线挑出,这就是我们常说的“虾线”.2.将虾仁洗净,沥干水分后加入1/2茶匙盐、淀粉、料酒拌匀,腌制10分钟.芦笋洗净后,斜着切成段,并将葱切成片,姜切成丝备......
作者：文怡 刊期： 2017- 02