期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
-
2001
-
2002
-
2003
-
2004
-
2005
-
2006
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
-
2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
-
白萝卜清炖羊排
原料:羊排500克,白萝卜1根,姜1小块,六葱1根,花椒约40粒,丁香约20粒,六料3颗,香菜3根调料:米醋1汤匙(15毫升),盐1茶匙(5克),白胡椒粉1/2茶匙(3克)做法1.羊排洗净,放入锅中,加入清水,水量要没过羊排至少3厘米.大火煮开,边煮边撇去浮沫,撇的过程中,要用勺子经常从底部翻动羊排,使底部的血污也能翻到水面上来.2.放入去皮的姜片,切成段的大葱,然后把花椒、丁香和大料装入调料袋中......
作者：文怡 刊期： 2013- 12
-
香辣樱桃肉
原料:猪里脊300克,鸡蛋清半个,葱姜片各几片调料:黄酒1汤匙(15毫升),番茄酱60克,辣椒酱(或韩国辣酱)30克,生抽5汤匙(35毫升),玉米淀粉2汤匙(30克),老抽1/2茶匙(3毫升),糖2汤匙(30克)做法1.里脊肉切成1厘米大小的丁儿,放入容器中,加入30毫升生抽,加入半个鸡蛋清抓匀,然后加入15克玉米淀粉抓匀,后加入30毫升植物油抓匀腌制10分钟.2.葱姜切片.锅烧热,倒入油大火加热......
作者：文怡 刊期： 2013- 12
-
综合果蔬面包
面团材料:高筋面粉150克,低筋面粉150克,细砂糖30克,盐3克,干酵母3克,全蛋液180毫升,牛奶15毫升,黄油120克配料:胡萝卜丝50克,熟南瓜丁30克,青橄榄丁15克,蔓越莓丁5克,培根丁30克,欧芹碎3克,黑胡椒碎3克,帕马森奶酪粉15克,橄榄油15毫升份量:4个200克的面包做法1.制作面团:细砂糖、盐、面粉、干酵母放入盆中混合均匀,放入鸡蛋和牛奶不停揉合.取一小块面团抻开,能出现稍......
作者：文怡 刊期： 2013- 12
-
干锅菜花
原料:白菜花1棵(散的那种),干辣椒6根,花椒15粒,姜2片,葱1小段,蒜1瓣,香叶1片调料:郫县豆瓣酱1汤匙(15克),盐1/2茶匙(3克),生抽1/2茶匙(3毫升),糖1/2茶匙(3克),香油1/2荼匙(3毫升)做法1.菜花撕成小朵后,放在淡盐水中浸泡5分钟,洗净后充分沥干水分.郫县豆瓣酱用刀切碎,切得细腻些,葱切片,蒜切片,干辣椒掰两半.2.把锅加热,倒入油,待油温微热时,放入郫县豆瓣酱,中......
作者：文怡 刊期： 2013- 12
-
昔日镇江素茶坊早点
早点,即早晨食用的点心.旧时镇江早点品种繁多,早点食俗与茶有关.《镇江市志·风俗》载:“旧时镇江人有早上上茶坊喝茶、吃早点之俗,谓之‘吃早茶’.”老镇江的茶馆,亦称茶坊,有荤、素之分,荤茶馆集中在城外大西路一带商业区,大商号的老板同客商洽谈生意,一般好在荤茶馆,一来可边品茶,边谈生意,二来还便于摆酒宴招待.素茶坊则遍及全城,除春节停业数日外,每天早晨供应清茶点心.......
作者：潘春华 刊期： 2013- 12
-
一酱香天下
记得小时候,宁波的街面格局小小,弄堂墙门阑干错纵,现在看起来,从东门口到南门外这么一条直线不过五分钟车程的路,那时非得在曲折萦绕如深宫似的民居里穿梭进来再穿梭出,迂回个半天才能达到目的地,耐着性子,如何也比不了直线的高速.这就好比时光浅切,娓娓而来,一分一秒,在它面前,谁也快不了慢不了,悠悠而过,如酱园子里沉浸在时光中的酱料,默默地让这时光沉淀周匝的浮华,提炼出至味的酱香.......
作者：宜晴 刊期： 2013- 12
-
红泥小火炉
“绿蚁新醅酒,红泥小火炉.晚来天欲雪,能饮一杯无?”在描述冬日意境的诗作里,喜欢就是白居易这首了.外面即将下雪,而屋子里的红泥小火炉烧得正旺,与朋友一起围炉夜话,饮酒聊天,是惬意不过的事情了.关于其中的“红泥小火炉”,据说是当时暖酒用的容器.而我却更倾向于把它想象成小火锅.火锅,是适合冬天的食物了.蔬菜也好肉类也好,涮在一起,沸腾起来.吃一顿火锅,可以从开始暖到后,直到后,余温散去,心中仍是暖和的......
作者：亦喜 刊期： 2013- 12
-
非处方药也应谨慎使用
我国将药品分为两类,一类是处方药,另一类是非处方药.非处方药(通称OTC药)是指不需要医生开处方,直接在药房或药店中购买的药物.随着人们自我保健意识的增强,越来越多的人习惯了大病去医院、小病去药店.这样做既可以使小病小痛治疗无须耗费大量时间去医院就诊,又节省了医药开支.但是,随着自我药疗的便捷,用药安全问题就出现了.尽管非处方药经过长期应用,疗效确切,质量稳定,非医疗专业人员也能安全使用,但是如果......
作者：李红珠 刊期： 2013- 12
-
药物效果佳,服药时间很重要
药物有没有效果,和吃药时间关系也很大.这不,李小姐病了,医生给她开了一些口服药,并嘱咐一定要在饭前吃.尽管她每天都在饭前吃药,却发现不见效.原来,李小姐平时爱吃零食,尤其在中午和下午下班前都会吃点巧克力、水果什么的.“饭前服用”实际上指的是空腹吃药,吃零食后胃里有了食物,就相当于“饭后”吃药,因此影响了药力发挥.国家食品药品监督管理总局的一项调查结果显示,50.43％的人不知道服药的正确时间.看来......
作者：柳霖 刊期： 2013- 12
-
坐出来的腰脱
太过“懒惰”易腰脱“我从来没想到自己年纪轻轻,居然得了腰脱!”李小姐沮丧地说,“我是做软件研发的,整天对着电脑,工作一旦进入状态,常常几个小时坐在电脑前一动不动,厕所都不愿意去.近,我常常觉得后背酸痛,有时候腿也麻,开始没当回事儿,可后来症状不断加重就去了医院.医生告诉我是腰脱,是因为久坐引起的.”......
作者：张昕 刊期： 2013- 12