期刊简介
《食品与健康》(月刊)创刊于1989年，由天津市科学技术期刊编辑学会主办。
《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐，它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。
《食品与健康》杂志连续多年被评为天津市一级期刊
主管单位: 天津市科学技术协会
主办单位: 天津市科学技术期刊学会
出版部门: 《食品与健康杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-0137
国内统一连续出版号: CN 12-1188/R
邮发代号: 6-46
出版周期 月刊
创刊时间 1989
出版地区 天津
出版地区 天津
订购价格 206.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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2019
- 杂志名称：食品与健康杂志
- 主管单位：天津市科学技术协会
- 主办单位：天津市科学技术期刊学会
- 国际刊号：1004-0137
- 国内刊号：12-1188/R
- 出版周期：月刊
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食文化是个大文化圈——中国食文化分类简析(中)
食文化涉及到材料(生物、农业)、工艺(物理、化学)、卫生(生理、营养)、品位(心理、美学)、社会(信仰、礼俗)、精神成果(哲学、文学)等众多学科.这些都需要以作为学科归属.而也需要食文化学作为学科内容之一.......
作者：许先 刊期： 2006- 09
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话说北京爆肚儿
北京的爆肚儿是一种回族的菜肴,也是北京风味小吃中的名吃.许多外地人不知这是一种什么菜肴,甚至以为是一种爆炒的肚儿片.其实,这是一种蘸着作料吃的菜肴.......
作者：赵叶 刊期： 2006- 09
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铁板盛宴
吃日本料理无非就是刺身与寿司,如果你还这样想的话,就实在太落伍啦!刺身和寿司作为日本料理代名词的时代已经过去.如今,只要了解日本料理的人便知道,和食真正的代表其实是铁板烧.......
作者：周志明 刊期： 2006- 09
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零胆固醇≠零风险
王大妈查体发现血脂偏高,就在饮食上很注意,绝对不吃含胆固醇的食物.可她近一段时间经常感冒,身体素质也下降了,无奈之下只好求助于医生.原来,问题就出在这一段时间一直食用的超低胆固醇饮食上.虽然高胆固醇饮食会有诸多危害,但是胆固醇并不是越低越好,含有适当胆固醇的饮食能够减少体内自由基和炎症反应,保证正常的免疫功能,保持血管弹性,维持正常生理功能,捍卫身体健康.......
作者：董飞侠 刊期： 2006- 09
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维生素过量危害大
现在,很多人都选择一些维生素制剂当作营养补充品来服用,以避免出现维生素缺乏所导致的疾病.......
作者：孙立华 刊期： 2006- 09
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蔬菜精华莫丢弃
人们把蔬菜分为叶菜类、根茎类、瓜类、茄果类等,主要是按其可食部分不同和结构划分.人们食用时通常只取其主要部分,把次要部分丢弃.实际上,部分蔬菜所谓的无用部分其实口味和营养价值都很好,甚至其营养价值大大超过其主要部分,如芹菜叶、辣椒叶、莴苣叶、胡萝卜叶、甘薯叶、西瓜皮、瓜类的花等,通常都是被人们扔掉的部分.从现代营养学角度来看,其营养价值甚至高于主产品.......
作者：王金龙 刊期： 2006- 09
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做菜放蜜百病远离
我家的厨房里常年摆放着蜂蜜罐,平时无论做菜,还是做面包、蛋糕都用蜂蜜代替白糖,尤其烤鸡、烤鸭时用点枣花蜜,其颜色金黄,风味独特.平时我还经常给孩子在牛奶里添加点蜂蜜,用于防治感冒、咳嗽、便秘.......
作者：连淑兰 刊期： 2006- 09
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食蟹有禁忌
不宜食用死蟹河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻.新鲜活蟹的背壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部洁白.而垂死的蟹背壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难.......
作者：孔新 刊期： 2006- 09
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幸福的起点
是朋友推荐给我的片子.我们对于电影的品味不同,所选的碟片,几乎没有过交集.在这样的情况下,他喜欢的电影,很难说对我有什么诱惑力.当然,我喜欢的电影对于他来说也同样是灾难.......
作者：弥雅 刊期： 2006- 09
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馒头的花样吃法
鸡蛋炒馒头原料:馒头1个鸡蛋1个葱花少许做法:1.把鸡蛋放在碗中打散,加入少许盐,调成蛋液.......
作者：哈敏 刊期： 2006- 09